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東南亞美食/大廚開的夜市版泰國菜 美味帶著走

圖說:泰味鮮食材擺放在冰櫃保鮮,強調新鮮衛生。(記者梁峰榮攝)欣傳媒 | 記者梁峰榮/專題報導泰國料理受到不少台灣民眾喜愛,但吃泰國菜非得呼朋引伴,三五好友才能大快朵頤嗎?其實不然,各地夜市常出現泰式涼拌木瓜絲小攤,台北寧夏夜市有攤大廚經營的泰國料理「泰味鮮」,攤子雖小,菜色卻不少,可以坐下來慢慢吃

2012-08-15 10:49 / 102人閱讀過此篇文章  

圖說:泰味鮮食材擺放在冰櫃保鮮,強調新鮮衛生。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/專題報導

泰國料理受到不少台灣民眾喜愛,但吃泰國菜非得呼朋引伴,三五好友才能大快朵頤嗎?其實不然,各地夜市常出現泰式涼拌木瓜絲小攤,台北寧夏夜市有攤大廚經營的泰國料理「泰味鮮」,攤子雖小,菜色卻不少,可以坐下來慢慢吃,也能將美味帶著走。

「泰味鮮」老闆阿六原是知名泰國餐廳「湄南小鎮」的專業廚師,工作了九年。四年前阿六決定自行創業,考慮後並選在寧夏夜市擺攤,以平價卻有大餐廳水準的夜市版泰國料理服務遊客,幾年下來累積好口碑。

小攤供應飯、河粉、涼拌、熱炒與湯,快速就能上桌。至於檸檬魚、月亮蝦餅、咖哩螃蟹等進階版泰國大菜,全難不倒阿六,但受限於攤子型場地不夠大,爐具、廚具、烹調時間等因素,無法供應給逛街民眾。

以餐點水準來說,泰味鮮的價位平易近人,最平價的香茅燉雞湯、蝦醬空心菜與蝦醬高麗菜50元,酸辣海鮮湯、蝦湯都是60元,飯麵類75到85元之間,遊客最愛的涼拌類70元起跳,最貴的泰式涼拌海鮮90元。

25歲的年輕美女楊小姐表示,這攤的泰國菜和夜市裡的傳統小吃完全不同性質,酸酸辣辣的口感很適合夏天,即使冬天,來一碗酸辣蝦湯也很過癮。同行的張先生則說,他最愛泰味鮮的鳳梨炒飯,幾乎每次到寧夏夜市必點。

阿六為了讓不敢吃辣的遊客也能一嚐泰國菜的美味,攤前大字報刻意寫著「全部的菜、可以不辣」。簡單幾個字,顛覆怕辣顧客的觀感,吸引更多人消費。50歲的林先生就說,他很怕辣,看了這幾個字鼓起勇氣坐下來吃,「酸酸甜甜的,很不錯吃。」

【延伸資訊】
攤名:泰味鮮
地址:台北市寧夏夜市第83攤
註:各地夜市也找得到類似泰式涼拌或熱炒攤

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