1.宜多放些蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，還有清涼、解毒、下火的作用。但放入的蔬菜不要久煮。
2.宜放些豆腐。在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，還可以發揮豆腐中石膏清熱瀉火、除煩止渴的作用。
3.宜加些蓮子。火鍋內適當加入蓮子，有助於均衡營養，有益健康。加入的蓮子，最好保留能清心瀉火的蓮子心。
4.宜放點生薑。生薑能調味、抗寒。火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5.宜吃後飲清茶。吃後飲清茶，不僅可解膩清口，還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收。