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「粽」家出奇招 山珍海味入粽

旅遊經編輯部/洪書瑱 中國三大節日之端午節即將在6月12日登場,端午節最重要的年節氣氛,莫過於划龍舟、吃粽子,但近年來,粽子送禮市場逐漸成形,端午節已經不再只是單純的吃粽子而已,更多被當成送禮交誼之用途,也因此粽子口味也越來越多元,山珍海味

2013-05-30 10:07 / 27人閱讀過此篇文章  

旅遊經編輯部/洪書瑱

中國三大節日之端午節即將在6月12日登場,端午節最重要的年節氣氛,莫過於划龍舟、吃粽子,但近年來,粽子送禮市場逐漸成形,端午節已經不再只是單純的吃粽子而已,更多被當成送禮交誼之用途,也因此粽子口味也越來越多元,山珍海味紛紛入粽,「粽」家業者各出奇招來想得到消費者的青睞。如晶華冠軍鮑粽、香檳茸繡菇牛珍粽;雲朗觀光集團的頤品「辣粽子」、君品「紅運當頭粽」、雲品「寶石粽」;墾丁福華以屏東在地食材為主打推出「恆春芭蕉旗魚粽」;華泰王子鮮鮑、干貝、烏參的御廚海味粽等。

台北晶華以以健康為主軸,推出晶華冠軍鮑粽(每粒380元)及年年熱賣的紫米黃金豆沙粽(每粒180元)之外,更集思廣益研發出香檳茸繡菇牛珍粽(每粒220元)、麻婆干貝粽(每粒180元)與蟹粉海皇粽(每粒180元)三款創新美味,再以精美的粽子擬真造型時尚保冷提袋、包裝成「晶華粽香禮盒」(每套980元),故宮晶華也限量打造「宮廷御粽禮盒」(每套1,080元),可大啖清朝帝王級的美味;暢銷的「三元及第粽禮盒」(每套680元)也應景推出。

雲朗推出5款冠軍粽,包括雲朗觀光集團董事長辜懷如家鄉名菜配方內餡作成的君品「紅運當頭粽」、雲品「寶石粽」、翰品桃園「玫瑰豆沙粽」、翰品高雄「芋香櫻花蝦粽」、頤品「辣粽子」每組加贈超驚喜的翰品新莊「白蛇」粽和「青蛇」粽任一(隨機出貨),每組售價NT$1,380共12顆、限量100組,於君品酒店獨家販售。

墾丁福華渡假飯店今年推出深具地方特色的「恆春芭蕉旗魚粽」,內餡以芭蕉旗魚、櫻花蝦、鹹蛋黃、五花肉、魷魚等食材。每年4月到7月恆春芭蕉旗最的盛產季,就是因為「最著時」所以才會以此擔任粽子的主角。為了讓芭蕉旗魚粽更美味,蓬萊邨主廚陳文忠費了一點功夫,先以台式傳統醬料醃製芭蕉旗魚肉,搭配一夜乾手法用墾丁特有的陽光將美味鎖住,最後烹煮方式則採用北部蒸熟法來製作。

華泰王子大飯店推出由兩任總統御廚、擅長「鮑、參、翅、肚」頂級料理的華泰大飯店集團中餐行政主廚伍洪成領軍專業團隊,巧手精製「華泰端午雙喜粽」。包含榮獲廣式粽評比冠軍的御廚海味粽;臘味裹蒸粽中添加鮮鮑、干貝、烏參的御廚海味粽,更是御廚的原創私房口味,原味與海味的雙重風味,要讓消費者享受到御廚團隊巧手精製的飄香粽子。 此外購買端午節粽子禮盒,還可享干貝XO醬商品加價購7折優惠、單品消費滿$900加贈保溫袋乙只等。





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