台灣美食王國重創 專家：名嘴媒體要負誇大之責

圖說:台灣營養及食品等公益團體召開座談會，重塑消費大眾對食品以及台灣社會的信心，並恢復國際形象。（記者丁彥伶攝）

欣傳媒 | 記者丁彥伶／台北報導

「毒澱粉」、「毒醬油」…，媒體連環爆出食品安全問題，不過台灣食品科學技術學會榮譽理孫寶年認為，媒體動不動就用「毒」來形容問題產品，有些食品只是過了「賞味期」，並不表示不能吃，她最近疲於奔命，不是為研究，而是為了回應名嘴誇大食品風險的報導，她認為名嘴應負引起社會不安的責任。

從食品業者使用過期原物料、問題醬油、工業用原料混用至食品製造，到順丁烯二酸澱粉，一連串食品安全事件引發消費者恐慌，也喪失對政府的信心，孫寶年認為，台灣媒體動不動就在問題原料上掛上「毒」字，搞得國際媒體報導重創以美食聞名的台灣，其他國家不敢賣台灣食品、外國友人也不敢來台灣旅遊吃美食。

而台灣營養學會榮譽理事長王進崑更直接點名名嘴，都以化學的觀點看食品，把食品寫成化學反應，造成民眾的恐慌，他認為媒體名嘴要有社會良心。孫寶年也認為電視名嘴誇大食品安品而造成社會不安，一下說傷腎，一下傷肝，但台灣無論男女的平均壽命都延長了，平均超過80歲，難道吃毒會長壽嗎？

孫寶年認為食品安全有問題，應該要從專業角度來討論，到底吃什麼有問題？吃多少會有問題？孫寶年說，最近這幾年爆出的問題食品添加物，她常常連聽都沒聽過，必須要趕快追查資料了解，但是名嘴們竟然可以馬上回覆這些成份致癌、傷腎、傷肝…，還有媒體說台灣食品丟臉丟到國外去。但她說，順丁烯二酸只有在狗的研究中發現有害，她一點也不覺得台灣丟臉。

不過，台灣食品科學技術學會、台灣營養學會、消費者文教基金會、董氏基金會等專業與公益團體一起召開座談會，他們認為危機就是轉機，這次可以徹徹底底從食品與營養的專業角度及消費者觀點，討論從政府、業者、通路賣場和大眾，應該如何共同保障食品安全，重塑消費大眾對食品以及台灣社會的信心，也能恢復國際形象。

台灣食品科學技術學會榮譽理事孫璐西呼籲，政府應即刻採取三大革新1.立即做好食品原物料源頭管制，杜絕化工原料流入食品，並以刑法嚴加懲罰將非食品用之化工原物料賣給食品產業之化工業者。2.設置「食品警察」制度，協助食品衛生安全稽查人員，不定時、不定點查看食品加工業者之生產線及原物料倉庫。3.設置檢舉獎金及公告檢舉窗口，鼓勵檢舉不法食品製造與販賣行為，並保護檢舉人。

衛生署副署長許銘能表示，食品衛生管理法新法通過後，衛生署也評估如何和檢警配合，但在食品警察的部份，警政署已經反應人力調配有問題，在解決食品警察人力問題前，近期將和各地衛生局開會討論，在稽查時和地方檢警合作配合的方式。

消費者文教基金會董事黃鈺生則建議，政府應修改食品標示規定，強制業者將食品的原料及食品添加物分別標示，食品添加物的功效亦可以括弧標示，讓消費者更清楚自己吃了些什麼，並將食品添加物製造及販賣業者納入管理，確實建立產品履歷及流向管理，做好食品鏈上中下游的統整管理。他也建議成立「受害補償基金」，及時提供受害者協助。