編輯/吐司編 圖片/豬研院
鮮奶、調味乳是很多人的健康飲品選擇之一~但大家知道嗎?奶類飲品也有分很多種類唷!多多瞭解我們常飲用的奶類飲品類型,讓你喝出健康喝的安心。
對乳製飲品大分類做分析:
1.鮮乳-使用生乳為原料→加溫殺菌→包裝→冷藏
2.保久乳-使用生乳或鮮乳為原料→高溫or高壓殺菌→無菌包裝→可於室溫下儲存
3.調味乳-50%以上生乳、鮮乳、保久乳為原料→添加調味料加工製成
4.乳飲品-乳粉或濃縮乳→加水還原與原鮮乳比例相同之還原乳,or還原乳混合生乳、鮮乳或保久乳後要占內容物50%以上→並混和其他非乳原料及食品添加物→加工製成未發酵飲用製品
5.乳粉-生乳除去水分→製成之粉末狀產品包含脂肪調整乳粉(高脂，全脂，中脂，低脂及脫脂)、強化乳粉及低乳糖乳粉。強化乳粉得添加生乳中所含之營養素
編後語:
對乳類飲品製程認識後,再選購產品時可注意未以保久乳、調味乳、保久調味乳、乳飲品、保久乳飲品或調製乳粉為品名者，產品外包裝應標示「保久乳」、「調味乳」、「保久調味乳」、「乳飲品」、「保久乳飲品」或「調製乳粉」字樣,從這裡去瞭解所選購的乳類飲品為哪種類型。
對乳類飲品製程認識後,再選購產品時可注意未以保久乳、調味乳、保久調味乳、乳飲品、保久乳飲品或調製乳粉為品名者，產品外包裝應標示「保久乳」、「調味乳」、「保久調味乳」、「乳飲品」、「保久乳飲品」或「調製乳粉」字樣,從這裡去瞭解所選購的乳類飲品為哪種類型。