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別再忽略的營養!

編輯/吐司編   圖片/吐司編   蔬果皮抗氧化 蘿蔔皮。蘿蔔皮富含植物化學素和抗氧化物,具有抗癌和增強人體免疫力的功效。平時既可以連皮一起吃,也可將蘿蔔皮涼拌。   蘋果皮。將近一半維生素

2015-03-10 22:54 / 547人閱讀過此篇文章  


編輯/吐司編   圖片/吐司編
 
蔬果皮抗氧化
蘿蔔皮。蘿蔔皮富含植物化學素和抗氧化物,具有抗癌和增強人體免疫力的功效。平時既可以連皮一起吃,也可將蘿蔔皮涼拌。
 
蘋果皮。將近一半維生素C都含在緊貼蘋果皮下的果肉裡,如果將果皮削去,這部分的果肉也會被浪費掉。另外,蘋果皮中還含有大量的不可溶性纖維素,可以預防便秘,並幫助降低血脂。
 
蔬菜葉是營養多
 
蘿蔔葉。它富含維生素A,是皮膚和眼睛都不可或缺的營養素。並且蘿蔔葉的維生素C含量豐富,不僅能防止皮膚老化,阻止黑色素的形成,而且還能預防血管老化和動脈硬化。葉子中的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,防治便秘。此外,其豐富的鈣質也是良好的補鈣來源。蘿蔔葉可以熬成湯,做法很簡單。先將葉子切碎,在沸水中汆燙一下;將蛋液倒入,加入鹽、胡椒等調味即可。
 
芹菜葉。芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵,是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。在烹飪芹菜時,建議不要擇掉芹菜葉,應洗淨整株烹飪。
 
蔬菜根幫助排毒
 
蔥根。蔥根中含有大蒜素,有抗氧化、殺菌的特性,還能治便血,並對預防腸道、呼吸道感染有療效,而且還可治感冒、緩解肌肉痛。蔥根可以和鱸魚熬湯,做法是:先將鱸魚洗淨、切塊,蔥根泡水洗淨;將鍋中水燒開,煮沸後加入蔥根,約煮5分鐘;放入鱸魚塊和薑絲,轉為小火燉煮10分鐘即可。
 
菠菜根。含有鐵,維A、維C、維K,其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。因為其膳食纖維含量豐富,所以菠菜根不易煮熟。處理的方法是:煮開一鍋水,抓住整棵菠菜,先將根部煮約40秒,再將手放開,整棵浸在沸水裡。這樣,就能吃到口感一致、營養全面的菠菜了。
 





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