軟塔可：是由柔軟、彈性的麵皮，中間加入了蔬菜、馬鈴薯泥、沙拉醬、肉等餡料包裹製成。大多會用牙籤固定。
硬塔可：和軟塔可一樣唯一不一樣的是他的面皮改成了玉米脆片，香脆可口，不需用牙籤固定。
在墨西哥吃“塔可”，要履行幾個必不可少的程式：
1. 在半個手掌大的玉米餅上適量地鋪放，已經在鐵板上或火上烤過的豬肉、牛肉或雞肉粒，
2. 再根據個人喜好加上香菜、洋蔥和各色辣醬。
3. 用手將放滿食品的玉米餅卷成筒狀，一個地道的“塔可”就製作完成了。
Ps. 有的人還在“塔可”中添上四季豆、馬鈴薯泥、和醃制仙人掌條等等作料，使“塔可”的內容更豐富，口感更鮮美。
“塔可”廣受墨西哥百姓歡迎的原因不光是食用方便、味道可口、價格合適，營養全面也是值得考慮的一個因素。玉米餅是粗糧，含膳食纖維較多，富含B族維生素；塔可裡的內容物有肉、有辣椒和各種蔬菜、蛋白質、維生素和纖維素都可以得到。所以，一個小小的“塔可”濃縮了人體需要的各種營養物質。
吃的時候，可根據自己的喜好加入碳烤的雞肉條或是牛肉肉醬，然後再加入蕃茄、生菜絲、玉米餅起司等等配料，看上去顏色格外豐富，就好像一件藝術品。包好以後，放入嘴中一咬，外面脆生生的，而裡面卻有香、辣、酸、甜各味俱全，外酥內軟、多種食材的融合產生的香氣卻是很微妙的，真叫人“愛不釋口”。