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【異國美食】塔可Taco

塔可(taco)又稱【墨西哥餅】,是一種墨西哥風味的玉米餅,有軟塔可和硬塔可之分。

2015-10-08 22:18 / 146人閱讀過此篇文章  
              


軟塔可:是由柔軟、彈性的麵皮,中間加入了蔬菜、馬鈴薯泥、沙拉醬、肉等餡料包裹製成。大多會用牙籤固定。

硬塔可:和軟塔可一樣唯一不一樣的是他的面皮改成了玉米脆片,香脆可口,不需用牙籤固定。
 
在墨西哥吃“塔可”,要履行幾個必不可少的程式:
1.    在半個手掌大的玉米餅上適量地鋪放,已經在鐵板上或火上烤過的豬肉、牛肉或雞肉粒,
2.    再根據個人喜好加上香菜、洋蔥和各色辣醬。
3.    用手將放滿食品的玉米餅卷成筒狀,一個地道的“塔可”就製作完成了。
Ps. 有的人還在“塔可”中添上四季豆、馬鈴薯泥、和醃制仙人掌條等等作料,使“塔可”的內容更豐富,口感更鮮美。

                          
 
       “塔可”廣受墨西哥百姓歡迎的原因不光是食用方便、味道可口、價格合適,營養全面也是值得考慮的一個因素。玉米餅是粗糧,含膳食纖維較多,富含B族維生素;塔可裡的內容物有肉、有辣椒和各種蔬菜、蛋白質、維生素和纖維素都可以得到。所以,一個小小的“塔可”濃縮了人體需要的各種營養物質。
 
        吃的時候,可根據自己的喜好加入碳烤的雞肉條或是牛肉肉醬,然後再加入蕃茄、生菜絲、玉米餅起司等等配料,看上去顏色格外豐富,就好像一件藝術品。包好以後,放入嘴中一咬,外面脆生生的,而裡面卻有香、辣、酸、甜各味俱全,外酥內軟、多種食材的融合產生的香氣卻是很微妙的,真叫人“愛不釋口”。







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