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世界各地的特色火鍋大比拼

感受到秋日陣風帶來的涼意,這時,約三五好友相聚,吃著熱氣騰騰的火鍋,是多麼幸福的事啊~

2015-11-03 03:11 / 73人閱讀過此篇文章  
              


    火鍋(hot pot,chafing dish)作為民間流行的美食,流行於全球各地。但因地域環境和風俗不同,所謂的火鍋也是形態味道各不同。如果厭倦了傳統的火鍋,又怕麻辣火鍋容易上火,那不妨跟隨我們到各地尋訪“新鮮”火鍋吧。看看那些五花八門的火鍋,總有一款是屬於你的菜!




                                             
★印度火鍋
  該國最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”,湯底是由當地的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等熬煮而成的,火鍋食材有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等,鍋底會放入米粉吸湯汁,有盡吸原汁之雅趣。



                           
★朝鮮火鍋
  該國的火鍋以“酸菜白肉”為標準,用木炭火加熱煮食,熬的湯為海參湯,鍋底有大量的酸菜,而酸菜是先用鹽水浸泡,再壓乾醃製而成,所用的白肉就是五花肉煮熟切成片或先蒸過一遍再切成片,當地人說比較能去除油膩,吃火鍋時必定搭配血腸、蛤蜊等,朝鮮火鍋的這種吃法雖然比較原始,但吃起來卻很十分的爽口。



                      
 ★韓國石頭火鍋
  該國最傳統的火鍋就要算是“石頭火鍋”了,大有“辣死人不償命”的韓國風情。這種火鍋的湯底放的全是辣椒油和辣椒粉等辣味調料。火鍋最上層蓋滿了肉塊和肥雞塊,吃時會辣出大汗、眼淚,真可謂“辣死人,樂死人”。



                                                             
★泰國冰炭火鍋
  泰國處熱帶地區,在曼谷氣溫常是平均攝氏在33度上下,尤其在4~6月間,天氣更是炎熱,而街上常見有火鍋店。

  泰國的冰炭火鍋是以木炭為燃料,火鍋的食材和做法極具泰國特色,包含了泰國菜肴的顯著特點——酸和辣。冰炭火鍋的鍋底一般以清湯加少許酸菜製成,湯色清亮,口感酸辣,嘗一口,湯的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起,令人唇齒留香,又無肥膩之感。

        雖然泰國冰炭火鍋的食材並無特別,可食材加工卻十分講究。泰國人加工食材時刀法細緻,將所有食材均勻地切成塊、片、條,整齊俐落。冰炭火鍋端上桌時,牛肉片、羊肉片、魚蛋、豆腐、粉絲等已經在鍋內整齊碼好,食材葷素搭配有致,鮮香撲鼻,再配以紅紅綠綠的辣椒絲、生菜絲,看上去賞心悅目,令人食慾大增。

        在吃火鍋的同時,服務員還會給你送來一小桶冰塊,讓你一邊吃火鍋,一邊喝冰茶、冰酒,這叫做冰炭結合,別有一番滋味。



                            
★日本的紙火鍋
  這是近兩年來在日本新興的一種火鍋,食用非常簡單,人們在旅遊,出差及休閒時均可品嘗。
“紙火鍋”所用的紙摸上去仿佛是一般的油紙,但它卻是高科技的產物。據瞭解,油紙是用一種特殊工藝製成的,防水防熱防高溫,還不怕見明火,也不怕燒,還可以反覆使用。

        這種新興的紙火鍋,其主料和湯料均用特製的紙包裝。在這種火鍋中加水點燃後即可食用,而且其味道鮮美無比,因為利用紙可吸收雜質與油膩的特性,來維持湯底的清爽,讓久煮的食物保有原本的鮮美,吃時別有一番情趣。這種紙火鍋的佐料組成是日式高湯和淡醬油以及味精汁等,其搭配比例是24:2:1,主要包括有牛肉片、魚片以及鹿肉片等。



                                     
★日本迷你火鍋
  這種日本迷你火鍋在日本又有“涮涮鍋”或是“一人天地”之美稱,它是由微型小鍋盛高湯,如入豆腐和番茄以及香菇等,並且另外加一碟肉,自吃自添,尤其適合於單身火鍋迷一人享用。



                    

★日本鋤禾火鍋
  這種火鍋主料有牛肉片、雞片、蝦片、魚片、豬排肉、豬腰肉以及明蝦等,配料有冬粉、魚丸、菠菜、白菜和沙拉油等。

        具體的食用方法是先點燃平底鍋,等油燒熱時將菠菜和洋蔥等放入鍋中拌炒至八成熟,再放入白菜梗一同拌炒,後倒入白糖和醬油,待全部炒熟後再把自己喜愛的各式主料放到鍋中煎熟,一邊吃一邊煎煮,吃到一半左右時,倒入一些鮮湯煮沸,再另外加配料或可以在鮮湯內涮主料來吃。



                                   
★瑞士乳酪火鍋
  在瑞士的諸多種火鍋中,乳酪鍋先是將乳酪放進鍋裡,煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和水果酒,吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的麵包叉起來,放進鍋中吸湯汁再拿出來吃。這時的麵包又熱又香,吃起來特別的爽口,香氣滿溢。就這樣一邊燒一邊沾一邊吃,直到火鍋中的液體乳酪快要燒乾燒焦時為止。
        一些愛吃瑞士乳酪火鍋成性的歐洲人,一次甚至可以吃上二三十塊沾有乳酪湯汁的法式麵包

                                         
 
★瑞士巧克力火鍋
  這是一種很受瑞士女孩子們特別青睞的火鍋,它的食用方法和乳酪火鍋差不多,事先將巧克力放入鍋中煮成汁,再用長柄叉子叉著水果片,沾著鍋中的巧克力汁一片一片的吃,一直到火鍋中巧克力沾完為止。因為這種火鍋在吃起來的時侯別具一番情趣,因而在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛


                                 
 
★義大利火鍋
  該國火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等,配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們在吃火鍋時,會先將火鍋燒熱,然後再將菠菜和洋蔥放入鍋內煮一下,稍後再放火腿,雞片和豬排肉等,待開始吃的時候再放入蝦仁等海鮮產品,以保持火鍋的鮮香味。


                   
 
淇淋火鍋
霜淇淋火鍋將冷豔與火熱融於天地,成為冬季吃霜淇淋的一道風景。溫馨的火焰把醇香的巧克力醬慢慢融化,輕輕地攪拌,然後再把盤中各種口味節霜淇淋球放入巧克力醬中沾著吃,讓你品味到一次冰與火的完美融合。有醇厚香濃的巧克力伴著滑潤的霜淇淋球,美味由舌尖直落心底,讓人回味無窮。充滿熱情的年輕人更願意從 口味多變的霜淇淋火鍋裡讓生活甜一點,再甜一點……






 




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