第一道:炸湯圓
冬至湯圓除了煮湯之外，還可以變點小花樣當零食或者飯後點心都很棒呢~辦桌的炸湯圓都是特製過的，所以這邊的炸湯圓是偏軟軟的口感喔 ^^
食材 （3 人份） :生湯圓半斤.市售裹粉適量.花生粉4湯匙.糖粉2湯匙.香菜少許
做法:
1. 生湯圓放入沸騰滾水中煮至浮起，撈起來備用 (不用解凍將湯圓裹粉放入冷油中，小火炸至表面膨脹，再續炸一下讓外表呈現稍微金黃色撈起。
2. 將湯圓裹粉放入冷油中，小火炸至表面膨脹，再續炸一下讓外表呈現稍微金黃色撈起。將花生粉加上糖粉以2:1的比例去調，不然湯圓本身沒甜味不好入口。
3. 將花生粉加上糖粉以2:1的比例去調，不然湯圓本身沒甜味不好入口。 將炸好的湯圓灑上花生粉與些許香菜就完成囉~
4. 將炸好的湯圓灑上花生粉與些許香菜就完成囉~
第二道:鹹湯圓
食材: 蝦米少許香菇6朵. 紅蘿蔔半條. 肉絲500g. 芹菜3根. 青蒜3根. 山茼蒿1把. 高湯1罐
醃料: 米酒少許 醬油少許 太白粉少許
調味料: 鹽1匙 白胡椒粉少許
做法:
1.起油鍋爆香蝦米、香菇絲、紅蘿蔔絲。加入用[醃料]醃10分鐘的肉絲拌炒。
2.加入用醃料醃10分鐘的肉絲拌炒。肉絲炒到差不多完全變色後，再加入芹菜段和蒜苗。
3.肉絲炒到差不多完全變色後，再加入芹菜段和蒜苗。加入高湯和自來水，比例約為1:5。
4.加入高湯和自來水，比例約為1:5。湯滾後，放入湯圓。在湯圓煮熟前要三不五時攪拌一下，以免黏鍋。
5.湯滾後，放入湯圓。在湯圓煮熟前要三不五時攪拌一下，以免黏鍋。湯圓煮熟後加入豆皮。
6.湯圓煮熟後加入豆皮。最後加入大把的山茼蒿。
7.最後加入大把的山茼蒿。再加1小匙鹽和黑胡椒粉調味。
8.再加1小匙鹽和黑胡椒粉調味。起鍋前撒上香菜末，熄火。
9.起鍋前撒上香菜末，熄火。
10.今天的湯圓是有包肉餡的，自己做的，真好吃。
第三道:烤湯圓
食材 （1 人份） : 冷水適量 玉米粉50克 糥米粉400克 醬油膏適量 砂糖適量 柴魚粉適量 咖啡攪拌棒2支
做法:
1.糥米粉與玉米粉拌勻.冷水稍微揉至不黏手類似耳垂的軟度(冷水少量慢慢加入)
2.揉好的糯米團取約10分之1煮熟(水滾丟進去浮起即熟)
3.兩種麵團揉在一起(要適量加入糯米粉以免太濕不好操作)
4.搓出約10元大小的白玉湯圓(先搓成長條再平均分配大小才一致)
5.煮熟的白玉湯圓用咖啡攪拌棒串起(攪拌棒要先浸濕以免燃燒) 放入烤箱烤至微焦(湯圓會稍微膨脹)
6.外餡1.醬油膏加熱加入砂糖.柴魚粉
第四道:章魚燒湯圓
食材 （1 人份） : 鹹湯圓1包或適量 醬油膏適量 美乃滋適量 海苔片1片 柴魚花片適量
做法:
2.鹹湯圓煮熟，濾乾，排成章魚燒模式。 抹上適量醬油膏。
4.擠上美乃滋。灑上步驟1的海苔碎。
食材 （1 人份） : 鹹湯圓1包或適量 醬油膏適量 美乃滋適量 海苔片1片 柴魚花片適量
做法:
1. 包壽司的那種海苔片ㄧ片，撕碎，放入果汁機或食物處理機絞碎。備用。鹹湯圓煮熟，濾乾，排成章魚燒模式。
2.鹹湯圓煮熟，濾乾，排成章魚燒模式。 抹上適量醬油膏。
3.抹上適量醬油膏。擠上美乃滋。
4.擠上美乃滋。灑上步驟1的海苔碎。
5.灑上步驟1的海苔碎。灑上柴魚花片！
6.灑上柴魚花片！和章魚燒相同，趁熱食用～^^
7.和章魚燒相同，趁熱食用～^^
第五道:雪人湯圓
食材: 糯米粉適量 草莓粉少量 抹茶粉少量 黑芝麻1小把 糖（或糖粉+椰子粉）適量 水400CC
做法:
做法:
1. 將糯米粉加入適量的水揉成糰（水要慢慢加入，揉捏糯米糰成光滑麵糰即可）。
2.取兩小糰分別加入草莓粉和抹茶粉，將兩種粉末和麵糰均勻混合。
3.取白色麵糰搓兩個小球當雪人身體，粉紅麵糰搓雪人的帽子，再將綠色和粉色麵糰搓兩小條交叉成雪人的圍巾。
4.沾少許水，把雪人組合起來，並放上黑芝麻當眼睛，就可以完成雪人湯圓嚕！
5.煮一鍋水將雪人放入煮熟，再放入煮好的糖水內即可享用；也可以取一平盤，灑上糖粉和椰子粉，沾取調味食用。