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六種開胃助消化的食物

寒冷的天氣,會忍不住讓人大吃大喝來補充熱量,但在吃過大餐之後,都很容易讓人消化不良導致胃口不好,那面對這樣的問題,可以用那些食物來幫忙消化解決呢?

2015-12-23 17:18 / 93人閱讀過此篇文章  



六種食物開胃助消化
 
芹菜
 芹菜富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等,多吃芹菜,可以促進胃液分泌,增進食欲,並有祛痰作用。芹菜可與豆乾、肉絲等炒食,色彩鮮豔,味道清香。
 
 推薦食譜:芹菜豆乾

材料:芹菜1支,豆乾1塊,乾辣椒1個,蔥1段,蒜2瓣,鹽1g,植物油10ml,醋少許。

作法:
1) 芹菜摘洗乾淨,斜刀切成絲;豆乾切成粗絲;蔥、蒜切碎,辣椒清洗乾淨;
2) 炒鍋放油下蔥、蒜、辣椒爆香;放入切好的香乾,大火翻炒;下入芹菜絲,大火翻炒1分鐘;放入鹽、醋,炒勻出鍋。
 
香菜
 香菜可增強散寒止痛、健胃消食的功效,常用於治風寒頭痛,胃弱食滯等症。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
 
 推薦食譜:香菜消食湯

材料:香菜50克,神曲、陳皮各10克,生薑3片。

作法:將三者洗淨,放入鍋中,加清水適量水煎取汁,頻頻飲服,每日1劑,連續3~5天。可開胃健脾,適用於食欲不振、消化不良。
 
蘆筍
 蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽鹼、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品,可減輕疲勞、增進食欲。

 推薦食譜:蘆筍白玉菇

材料:白玉菇100克,蘆筍200克,生薑適量,食鹽、太白粉、食用油適量。

作法:
1)蘆筍洗淨,切掉根部老的部分,切成斜段備用,白玉菇沖洗乾淨,去掉根部後備用,姜切薑絲備用;
2)鍋中注入水加入一點鹽和幾滴油,水開後將蘆筍和白玉菇用熱水川燙一下再撈出,再馬上撈入冷水中過涼;
3)起油鍋倒入薑絲爆香,下入瀝乾水分的蘆筍和白玉菇,煸炒均勻後,加入鹽調味,勾入薄芡,關火後即可盛出食用。
 
萵苣
 萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。萵苣中的乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,可促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。在吃萵筍的時候,不要把萵筍葉扔掉,能夠更好地享受萵筍的美味,能有更豐富的營養素。
 
 推薦食譜:萵筍拌木耳

材料:萵筍1根,濕木耳100克,大蒜、香菜適量,食鹽、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄欖油適量。

作法:
1)將萵苣去皮後洗淨切片,萵苣葉不要扔,洗淨後切段備用,大蒜切蒜泥,香菜切段備用,木耳撕小片後備用;
2)鍋中燒開水,加入少許植物油,然後倒入木耳、萵苣川燙一分鐘左右,撈出過涼水再瀝乾水分後倒入碗中;
3)加入蒜泥、香菜、少許白芝麻,並加入適量食鹽、香油、食醋和少許橄欖油,拌勻後即可食用。
 
山楂
 中醫認為,山楂味甘酸,性溫,入脾、胃、肝經,可健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥,對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂茶是一種常見的食療養生方,但對於有胃病的人來說,不宜過多飲用。
 
推薦食譜:山楂茶

材料:乾山楂15克,桂皮3克,生薑3片,紅糖30克,水適量。

作法:
1) 生薑去皮切片,山楂乾和桂皮用清水浸泡10分鐘,洗去浮土;
2) 鍋中燒水,水煮滾後,放入山楂乾熬煮,水再次滾開後,加入桂皮,再加入切好的生薑片,最後倒入紅糖,攪勻後繼續煮5分鐘即可飲用。
 
酸菜
 一般的酸菜都是用白菜或青菜製作的,當然也有用蘿蔔等製作酸菜的。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份,富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質。醃制得好的酸菜,能在化學反應的作用下散發酯類的清香和酸爽的味道,促進食欲。
 
 推薦食譜:酸菜燉白肉

材料:酸菜300克、五花肉300克、花生油適量、鹽3少許、薑2片、蔥少許

作法:
1)五花肉加薑片入冷水鍋煮開,稍煮幾分鐘把血水去淨
2)酸菜擠乾水份後切絲
3)五花肉沖冼乾淨後,重新用冷水鍋加蔥和薑煮開
4)轉小火燉半個小時左右
5)煮好的肉撈出放涼後切片,蔥薑撈出,湯留在砂鍋裡備用
6)起油鍋,酸菜絲入鍋炒香
7)酸菜、五花肉和醃酸菜的湯都倒入肉湯裡煮開,並加鹽調味
8)煮10分鐘左右至味道融化,就可盛起上桌嚕!
 
 






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