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【職業婦女★口袋菜單】百合炒蝦仁

冬天大餐吃的多,來盤潤肺止咳、清新菜餚吧!

2015-12-24 15:26 / 91人閱讀過此篇文章  



  百合炒蝦仁,它口感脆嫩清香,雖然樸素淡雅,但是絕對不失氣質,而且營養又好,是深得人們喜愛的一道清新菜餚。
 
西洋芹→具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效,具有相當多的營養和食療價值。
 
百合→具有養心安神,潤肺止咳的功效,對病後虛弱的人非常有益。
 
 
百合炒蝦仁 要準備的材料有~
 
材料:西洋芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2
調味:薑片、鹽、雞精、太白粉、少許白糖。
 
作法:
1)西洋芹洗淨去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗淨;紅彩椒洗淨切片。
2)鮮蝦去殼、蝦線洗淨,放入少許鹽、太白粉、1/2雞蛋清抓勻醃制15分鐘。
3)用熱水川燙西洋芹約2分鐘後撈起備用。
4)熱開水中加糖,再放百合下去煮約1分鐘後撈起備用。
5)起油鍋爆香薑片,倒入西洋芹翻炒。
6)再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。
7)將百合放入鍋中,調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。
8)淋入少許太白粉勾芡,就可以盛起嚕!
 
 
小提醒:
◎因為百合微苦,所以川燙百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜。
◎燙百合不用太久。川燙過可以防止百合炒出來發黑。
◎西洋芹莖稈粗,所以斜切增加斷截面,這樣會更入味。







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