雞肉怎麼做簡單又好吃呢？
今天小佳和小夥伴們分享4種不同的雞肉做法：尖椒雞、鹽焗雞、香菇滑雞、辣子雞，簡單又美味的家常菜，每道菜都是米飯殺手，話不多說，咱們擼起袖子馬上就干。
辣子雞
食材：雞腿、姜蔥蒜、澱粉、生抽、胡椒粉、鹽、花椒粒、白糖、油
- 鮮雞腿三個洗凈剔骨切成丁，放鹽、生抽、胡椒粉拌勻，加入澱粉抓均勻醃製二十分鐘左右；
- 準備佐料：薑片，大蒜拍碎，干辣椒切段，蒜白切段備用；
- 熱鍋倒油，油五成熱放入雞丁炸至兩面金黃撈出備用，油燒至八成熱倒入雞丁復炸一次，雞丁變酥撈出備用；
- 鍋內留少許余油燒熱倒入花椒粒炒香，倒入佐料炒香，倒入雞丁，放少許白糖小火翻炒，白糖融化，放入花椒粉翻炒出鍋。
香菇滑雞
食材：雞腿、干香菇、姜蒜蔥、料酒、生抽、玉米澱粉、十三香粉、老抽、鹽、油
- 雞腿洗凈，剔骨切成丁，放料酒、生抽、適量鹽和玉米澱粉拌勻醃製二十分鐘入味；；
- 干香菇溫水泡發，準備姜蒜蔥；
- 熱鍋倒油，油七成熱倒入雞丁翻炒至變色出鍋；
- 干香菇泡發洗凈擰乾切成片，鍋內余油燒熱，放入花椒粒爆香，放薑片蒜瓣倒入香菇一起翻炒半分鐘，放鹽繼續翻炒幾下；
- 倒入雞丁，放少許老抽和十三香粉一起翻炒半分鐘上色；
- 鍋中加入少許清水煮開，燜煮十分鐘，大火收汁，放蔥花翻炒幾下就出鍋。
尖椒雞
食材：嫩雞、線椒、紅辣椒、料酒、生抽、姜蒜蔥、白鬍椒粉、鹽、花椒粒、油
- 嫩雞處理好剁成小塊洗凈，放鹽、料酒、白鬍椒粉抓勻醃製二十分鐘入味；
- 辣椒洗凈，斜刀切成小段，姜切片，蒜拍碎，蔥切蔥花備用；
- 熱鍋倒油，油七成熱放入雞肉翻炒至變色出油，然後加入少許清水燜煮二十分鐘出鍋；
- 余油燒熱，放姜蒜和花椒粒爆香，倒入青椒，放少許鹽翻炒兩分鐘斷生；
- 倒入雞肉，大火迅速翻炒三分鐘，放生抽、蔥花翻炒出鍋。
電飯鍋版鹽焗雞
食材：三黃雞、老抽、鹽焗雞粉、蔥、姜
- 三黃雞一隻，處理好洗凈，整雞放生抽老抽上色，放鹽焗雞粉塗抹按摩十多分鐘，保證每個地方都醃到，醃製半個小時或者一個小時；
- 姜切厚片，準備幾棵整蔥洗乾淨備用；
- 電飯鍋內放薑片和蔥苗打底，整隻雞放入鍋中，倒上醃雞的醬汁，按煮飯按鈕就行了；
- 電飯鍋跳閘，燜半小時左右出鍋就熟透入味了。
小夥伴們，過年咱們少不了要吃雞，今天分享的4種做法小夥伴們都學會了嗎？
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