美國的新冠疫情一直沒有得到有效的控制，而且目前還呈愈演愈烈的趨勢，但近期美國疾控中心（CDC）有發布了關於沙門氏菌感染的疫情報告。根據7月28日美國CDC的最新統計數據顯示，目前沙門氏菌感染已經波及美國的48個州，共累積報告病例938人，累積住院人數為151例，其中俄克拉荷馬州出現一例死亡病例，其中28%左右的感染者為5歲以下的兒童。
為何在新冠疫情還未控制的情況下，又出現了沙門氏菌的感染疫情，此次的沙門氏菌感染疫情到底是何種原因引起，沙門氏菌感染又是怎麼回事？我們在日常生活中，又要如何注意避免和預防沙門氏菌感染的問題，今天我們就來為大家介紹下沙門氏菌感染的相關知識。
美國沙門氏菌感染疫情，主要源自接觸家禽感染
根據美國疾控中心的流行病學調查和研究數據，此次的沙門氏菌感染疫情，可能主要是來自於與家禽之間的接觸，比如小雞、小鴨可能是此次疫情爆發的源頭，在對409名感染者的調查中發現，其中有303名（占74%）的人曾經與小雞、小鴨有過接觸；在肯塔基州、俄勒岡州的雞舍、家禽環境測試中發現了三株爆發菌株。
上述這些調查數據都顯示，此次的疫情爆發，主要是起源於接觸家禽而引起的感染。
因此，美國CDC也發出警告，應該儘量的避免家中幼兒接觸小鴨、小雞等家禽，同時如果接觸了家禽及其蛋類後，一定要及時的用肥皂和流動的水清洗手，注意儘量安全的處理雞蛋，同時對於家禽售賣單位以及孵化場等，也都給出了警示。
沙門氏菌感染是咋回事？
沙門氏菌是一大類食源性致病菌的統稱，最早在1885年這種菌就被發現了，在沙門氏菌屬中有多種類型的細菌，這些細菌有的既能夠對人類造成感染，也能夠對對動物造成感染，有的則不會感染人類，而只會感染動物。
沙門菌通常通過人們食用受到沙門菌感染的食物而引起感染，接觸了有帶有沙門氏菌感染的人，或者動物，或者物品，也有可能是沙門氏菌感染的人或動物的糞便，對食品形成污染，都有可能造成這種細菌的感染。統計數據顯示，在世界各國因為細菌感染引起的食物中毒事件中，沙門氏菌感染經常位列榜首。即使在美國，沙門氏菌感染疫情幾乎每年都有發生，就在去年的10月份，美國CDC也報導了沙門氏菌感染的疫情。
沙門氏菌感染會有哪些症狀，應該如何診斷治療？
相比新冠疫情，我們對於沙門氏菌感染的認識要更深入。沙門氏菌感染後6小時到6天內，被感染者會出現腹瀉、發熱、胃部痙攣疼痛等症狀，腹瀉過程中還有可能會出現血便的情況，有的感染者還會出現噁心、嘔吐、頭痛等症狀，這些症狀通常會持續4~7天。極少數患者會有沙門氏菌感染血液而導致發生危重的病情，病情危重的菌血症可能會引起死亡。
通常情況下，通過對糞便或體液進行檢查，發現沙門氏菌時，就可以確認有沙門氏菌感染的問題，對於沙門氏菌感染的問題，通常多數情況下可以自愈，但對於嚴重腹瀉，發熱等症狀，進行適度的退熱治療，以及及時的補充水分，並進行適當的電解質補充。如果是病情比較嚴重的情況下，也需要使用抗生素來進行抗菌治療。對於細菌感染血液的情況，如果不能及時的使用抗菌敏感性高的抗生素治療，導致死亡的風險就會很高。
如何預防沙門氏菌感染
通過上述介紹大家可以明白，沙門氏菌感染是一種非常普遍的，經常發生的細菌感染性疾病，它不但會發生在今年，在往年也多有報導，它不但會發生在美國，在我國也往往多有發生，因此，了解如何預防沙門氏菌感染，在日常生活中儘量的減少沙門氏菌感染風險，才是最重要的。
對於預防沙門氏菌感染，給出以下幾點建議——
- 沙門氏菌可能存在於多種動物身上，包括家禽，牛羊等牲畜，也包括一些冷血動物，如寵物龜，刺蝟等，因此，在接觸各種動物後，都一定要及時的洗手，用洗手液或肥皂，用流動的清水洗手，儘量避免污染沙門氏菌的手將細菌帶入口中。
- 一些食材上，也有可能感染沙門氏菌，比如被污染的雞蛋殼，美國在2019年還曾經報告過因被污染的木瓜而導致病菌傳播的事件，因此，對於雞蛋，一定要注意觸摸後洗手，而對於各種生食的食物，也要注意儘量的多清洗，甚至有時候適度的消毒也是可以的。切菜的案板，也要生熟分開，千萬不要混用。
- 飯前便後要洗手很重要，在護理加重腹瀉病人，為病人處理糞便時，更要多加小心，應該儘量的避免進一步的污染，以及將手儘量的洗凈消毒，對馬桶也可以進行適度的消殺。即使加重沒有相關的感染者，也應該在生活上養成飯前便後勤洗手，好好洗手的衛生習慣。
- 夏季是沙門氏菌感染的高發季節。炎熱的天氣和未及時冷藏的食物，都是沙門氏菌孳生繁殖的重點，因此，在夏天，如果是易腐敗的食物，放在冰箱外2小時以上，應儘量的丟棄，如不丟棄，也應該加熱至100℃以上後，再食用。
- 沙門氏菌怕熱不怕冷，在100℃高溫下可以瞬間死亡，但在冰箱中，雖然它的繁殖會減弱，但仍然可以持續存活，因此，對於冰箱冷藏的食物，也不可大意，生食的水果等應好好清洗晾乾，削皮食用，而能做熟食用的食材，應該儘量做熟做透再食用，千萬不要大意。剩飯剩菜需要冷藏保存的，建議覆蓋保鮮膜再放入冰箱，再次食用時，一定要加熱到100℃，熱透後食用。