作者：愛護120
西紅柿，我相信大家也不陌生，應該每個人都吃過西紅柿。西紅柿也叫做番茄，小番茄也叫做聖女果，名字百花齊放，它的做法也是不相上下，可以炒、煮、做湯等等。但是最常見的應該就是西紅柿與雞蛋的搭配了。那麼常吃西紅柿，你知道西紅柿對人體有很高的陰陽價值的嗎？尤其煮熟後的西紅柿。
西紅柿對人體的作用有哪些？
1、抗衰老
番茄紅素是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有「長壽果」之美譽。
2、保濕
番茄具有極強的保濕效果，用番茄皮來敷眼還可淡化黑眼圈，先將新鮮的番茄切成薄片，然後挖走茄肉，把茄皮敷在眼上，可以滋潤眼周乾燥的肌膚，持久保濕，有效撫平干紋，呈現出清澈明亮的雙眸，效果很明顯呢。
3、抗 癌
據研究發現，口腔癌細胞培養液加進番茄天然色素後，癌細胞很快失去活性，逐漸死亡。與此同時番茄紅素能夠有效預防消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌、皮膚癌等。
4、減肥
西紅柿裡面富含纖維素，我們都知道纖維素被稱為腸道的清道夫，可以促進胃腸蠕動儘快的將毒素排出，這樣減少了便秘，也避免了腸道攝入過多的糖和脂肪，自然也就瘦下來了。而且番茄的熱量很低，是減肥的必選。
除此之外，還有改善牙齦出血、助消化、潤腸通便及預防冠心病及中風的作用。是不是很不可思議，小小的一個西紅柿居然有如此大的營養價值。那是因為西紅柿含有大量的番茄紅素，有很強的抗氧化的作用。還有胡蘿蔔素們可以保護皮膚彈性，並能促進骨骼鈣化，防治佝僂病等。
之前網上有爭議說，西紅柿是生吃營養價值高呢？還是煮熟後營養價值高呢？在這小編要告訴大家，西紅柿煮熟後營養價值更高，因為番茄紅素加熱後才能夠更好的釋放，加熱後的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。
西紅柿的營養價值如此之高，但是吃之前一定要注意這兩點！
不宜空腹
西紅柿含有大量的果膠，容易和胃酸發生化學反應，結成不易溶解的塊狀物。空腹食用西紅柿為刺激胃腸道，引發腹瀉、腹痛、腹脹等一系列身體症狀。所以空腹最好不要吃西紅柿，早上要吃西紅柿，最好吃點東西之後再吃。
結石體質
西紅柿中含有膠質、果質、棉膠酚等酸性成分，食用之後很容易與膽汁形成化學反應，產生不溶性的塊狀物質，形成結石，對於結石患者來說是很不利的，會加重病情的發展。因此如果是結石患者儘量少吃西紅柿。
西紅柿的營養價值如此的高，但是再食用的時候也因該適可而止，吃多了往往會適得其反。日常生活中多吃瓜果蔬菜，少吃油炸高膽固醇的食物，對我們的健康都是很有幫住的。現在吃的越來越不健康，然而疾病往往又和「吃」密切相關。遠離疾病，健康飲食很重要！
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