你可能聽說過很多預防癌症的飲食方式：飲用鹼性水、純素食主義、生酮飲食，或者是飲用咖啡和短期禁食等等。但是，美國最新研究表明，採取上面這些極端的飲食方式，其實並不能有效的降低癌症發生的風險。
我們總能聽到很多種有趣的飲食方式。比如喝鹼性水、椰子水、椰子油，或者只吃素食等各種營養神話。」
尤其是在當今社會中，高強度、高壓力的工作，更使得這類極端的飲食方式成為了人們趨之若鶩的營養神話。
「人們總是在努力尋找一些立見成效的東西，但是這類飲食方式對癌症的預防和治療其實並沒有什麼大的幫助。」 Siu 醫生表示說，「健康、均衡的飲食和適量的運動，才是人們應該追尋的準則。沒有任何醫院推薦，也沒有任何證據可以表明，極端的飲食方式可以幫助人們預防癌症。」
Siu 醫生表示，如果你想預防癌症，最重要的並非過分強調你飲食的成分，而是要保持一個健康的體重，避免肥胖。
「我們的確會推薦一些人食用更多的蔬菜和水果，以便他們可以從食物中獲取營養元素，而不是靠保健品來維持健康。」她說，「有證據表明，多吃蔬菜水果有助於預防癌症。在癌症康復期間，多食用新鮮的蔬菜和水果也有助於預防癌症復發。但是我們並不提倡人們徹底拒絕肉類和乳製品。」
「從一定程度上講，減少動物蛋白的攝取有益於你的身體健康。」 她的同事，另外一位臨床營養師 Dhvani Bhatt 醫生表示，「數據表明，以素食為主的飲食方式，可以幫助人們預防多種慢性疾病，包括心臟病和糖尿病等。」
下面是 美國西部腫瘤排名第一的醫院的Siu 和 Baht 醫生為我們提供的一些關於預防癌症的飲食建議：
酒精防癌？
紅酒中的確含有一些植物營養素和抗氧化劑，但是關於紅酒的健康與風險之間的權衡，還需要更多的研究。因為紅酒會增加額外的卡路里，讓你產生肥胖的風險，這也意味著更高的患癌風險。根據一些研究，飲用酒精可能會對你的心臟有益，但是事實上，酒精也會增加你頭部和口腔的患癌風險。因此說喝酒防癌，並不靠譜。
鹼性水
我們很多患者都會選擇飲用鹼性水，這些水基本上是呈現出略微的鹼性。但是並沒有數據表明鹼性水對身體有益，它不會改變我們體內的 pH 值。而我們的身體，自身就可以很好的調節酸鹼平衡。對於健康的人而言，身體會通過循環減輕尿液的鹼性。非常小的研究表明鹼性水可以調節你的胃酸，但是這會導致你更容易患上食源性疾病，因為胃酸有一個無法取代的作用，就是殺死食源性病原體。
生酮飲食
生酮飲食在過去被應用於小兒癲癇的控制，最近，有不少癌症患者對這種飲食方式產生了好奇。生酮飲食是一種極端的飲食方式，飲食者每天需要攝入約 90% 的脂肪，少量的蛋白質和極少的碳水化合物。一些研究表明，生酮飲食可能會對腦癌患者有益。但是目前已有的研究大多還處於初級階段，我們尚不能得到非常確切的一種結論。
避免糖分
雖說糖分可以為癌細胞提供能量，但是同時，糖分也是其他細胞的能源。糖本身並不可怕，可怕的是人們過多的攝取了糖分，過量的卡路里讓人們開始肥胖。在這個時候，控制攝入總量就顯得尤為重要。畢竟肥胖才真正的風險因素。
禁食
我們可以看到一些關於化療期間禁食的研究，這些研究表明，禁食可能有有助於減輕化療對健康細胞的壓力。但是 Siu 醫生並不建議任何患者私下裡禁食，因為對於很可能就已經營養不良的患者而言，禁食弊大於利。如果你有禁食的想法，請先和你的醫生取得聯繫。
純素飲食
對於純素飲食，Siu 表示，「素食，或者是多食用水果和蔬菜和全穀物食品會降低人們的患癌風險。但是完全的純素食，則可能會導致你缺乏蛋白質和維生素 B12。」所以在進行純素食之前，請諮詢你的醫生或營養師。如果沒有進行嚴格的膳食計劃，素食主義者很可能會營養不良。我們也不建議素食患者接受癌症治療，因為他們更需要蛋白質來恢復體力。
喝咖啡
咖啡中有一些對身體有益的化學物質。一些小型研究表明，常喝咖啡有助於你降低血脂水平，並降低攝護腺癌的風險。新的膳食營養指南告訴我們，每天喝上 3-5 杯（60-80ml/杯）咖啡可以作為健康飲食水平的一部分。
椰子油
越來越多的人們喜歡在自己的飲食中加入椰子油。但是需要注意的是，儘管椰子油含有的大多是飽和脂肪酸，但它依然是重要的卡路里來源。一湯匙椰子油大約有 120 卡熱量，過量的卡路里會讓你的體重增加，而體重的增加將增加你的患癌風險。此外，大量的飽和脂肪會使你的心臟承擔更大的風險。有一些數據研究表明，椰子油會增加你的新陳代謝水平。但是在持續食用椰子油約兩周後，患者的代謝率會逐漸恢復正常。
一般而言，「生酮飲食、鹼性飲食以及採取阿斯特金食譜，你攝入的纖維、水果、蔬菜和全穀物的總量會大幅下降，反而相當於為癌症和其他疾病打開了大門。」 Siu 表示說。
最重要的不是你吃多少，而在於避免體重過重。沒有什麼神奇的食物或成分可以幫助你降低整體的患癌風險。」Bhatt表示。
「專注於多食用水果和蔬菜，避免額外的卡路里很重要。因為過高的體重會增加你的患癌風險」——實際上，這是一條極其簡單和傳統的建議，可能這種飲食方式不如你在咖啡中加入黃油一樣有趣（防彈咖啡），但是至少，這種做法的好處也是顯而易見的：細水長流，保持健康。