為什麼胃不會被撐大或餓小?

是不是很多人都覺得，我們的胃就像氣球一樣，往裡面吹氣會慢慢變大，把氣放掉會變小，反覆這樣，胃就會變得越來越松？有這個想法很正常，不過我們的胃可不像氣球那麼脆弱。胃，是一個肌性器官，是由好幾層肌肉構成的一個「房子」。胃壁最內層是各種胃腺體細胞，能夠分泌胃酸、蛋白酶原及一些胃腸激素。

胃壁里的幾層平滑肌之間存在肌間神經叢，一直在周期性地進行發放電衝動，維持胃壁的收縮，使胃在平時處於一種輕度收縮的狀態。胃在沒有食物消化時略呈管狀，容量約為50ML，在高度充盈時呈球囊狀，容量可達2L。當我們進食的時候，胃會出現容受性舒張，胃的容積會變大，為容納食物做好準備。同時，胃內腺體分泌增加，排空延遲，蠕動增強，使食物在胃內充分和胃液混合，形成食糜，一定程度上消化蛋白質，為下一步的吸收做好準備。

當食物排空後，胃又會恢復原來的形態。因此，胃的體積，頂多是在空腹和飽腹兩個狀態下發生變化，不存在真正意義上的變大和縮小。所以，不用擔心自己的胃會因為吃太飽而撐大。也不要覺得自己不吃飯，你的胃容量就會變小。其實，它就在那裡不增不減。

"大胃王"是因為胃大才能吃很多?

有人可能會疑惑，現在很多網紅大胃王是怎麼回事，為什麼他們可以吃遠比常人多很多的東西？這就涉及到胃的「極限容量」了，我們即便是吃到「扶牆」，胃容量也就1500毫升左右，但胃的「極限容量」是在3000多毫升。大胃王們即使天賦異稟，可以把胃撐到2400~3200毫升左右，但也已經是要達到胃的極限容量了。所以從本質上來說，大胃王的胃在平時和我們差不多大小，但是他們就是有天賦可以進食到胃的極限容量。

為什麼每個人食量不同?

有的人經過長時間節食後，無法恢復正常食量，吃的很少。而經常暴飲暴食的人，突然吃少了，卻總覺得胃裡還是空空的。如果這些情況不是因為胃被餓小或者被撐大了，又是為什麼呢？原因就在於，我們大腦的中樞神經系統中有一種神經膠質細胞，它在控制食慾和飲食行為中扮演著重要角色！我們的飲食行為會影響這個控制飢餓感的神經系統，神經系統發出的信號將決定我們每一頓的飲食分量。說了這麼多，相信大家也都知道了，「胃能被撐大或能被餓小」的這種說法，很多時候其實就是個人的心理錯覺。

既然這樣，是不是就可以隨便吃了?

雖說胃不會被餓小，也不會被撐大，但也不代表我們就可以毫無節制地暴飲暴食或者節食！尤其是胃食管反流人群，任何時候都要做到7分飽，畢竟，不良的飲食習慣，最終還是會給胃部造成不可估量的傷害。長期節食，會使胃長時間處於空腹狀態，胃裡面沒有食物給胃酸消化，胃酸就只能腐蝕胃黏膜，造成胃黏膜損傷。而長期暴飲暴食，會影響胃的排空功能，出現腹脹，時間長了，可能還會導致慢性胃炎，引起消化功能下降。想要避免不良的飲食習慣損害胃部健康，我們可以這樣做：

1. 一日三餐定時定點，切忌三餐時間混亂。
2. 吃飯不宜過飽，七八分飽最好。
3. 消化功能不好的人群，可以少食多餐。
4. 飲食有節制，既不暴飲暴食，也不過分節食。