近期經濟穩步恢復帶來的流動性收緊預期以及市場風格偏向估值更低、年內漲幅較小的順周期板塊，導致部分投資者對白酒的高估值產生隱憂。
中金公司（601995）認為，目前處行業淡季，渠道信息層面的催化較少，但龍頭白酒公司的基本面趨勢仍然穩健、向好，估值並未泡沫化，繼續看好龍頭公司未來表現。
白酒周期屬性已弱化
回顧行業發展歷史，中金公司認為白酒周期性來源於四大因素：
第一大因素是宏觀經濟，比如1997年亞洲經濟危機以及2008年美國次貸危機，對白酒需求都造成了短暫的衝擊，目前經濟處於復甦階段，消費場景恢復，利好白酒需求。
第二大因素是政策周期，1989、1998、2012年三次嚴格限制公務用酒，以及稅收等政策的不斷調整從嚴，對白酒行業的發展產生了直接衝擊；近幾年，各地政府陸續雖有「回頭看」、再次限制飲酒等政策出現，但對白酒基本面和業績的影響已經較小，本質原因在於需求端結構已發生較大變化，白酒成長基礎更加紮實。
第三大因素是企業經營周期，包括產品周期(如目前中檔酒向次高端升級，部分企業經歷階段性調整)、管理層更替帶來的影響等。
第四大因素是庫存周期(包括價格泡沫)，目前企業、經銷商、終端等整個供應鏈環節都較理性，今年疫情是驗金石，企業主動保護渠道和價格，平抑外部風險。
而以目前波動來看，造成白酒發展波動的四大周期因素在現階段影響都在弱化，行業成長的確定性增強。
消費屬性將取代周期屬性
中金公司指出，基於周期性弱化以及企業未來成長和業績增長的能見度提升，白酒估值體系已從周期屬性向消費屬性(高端消費)轉變。
第一，通過橫向對比，國內調味品以及海外奢侈品公司常年估值在高位(愛馬仕PE中樞從過去10年的40x提升至近三年的50X)，背後是優質賽道、企業競爭力、產品供不應求(奢侈品)、業績穩定增長以及提價能力等綜合因素的體現，從未來幾年業績複合增速看(我們測算一二線龍頭白酒未來4-5年具備收入/利潤翻倍潛力)，白酒估值(2021年PE 40倍左右)仍有相對優勢。
第二，隨著市場整體預期收益率降低，對應DCF模型中貼現率亦穩步下降，今年5月後無風險收益率雖有抬升，但長期看，對估值的影響並非主要矛盾；參考DCF模型測算結果，明年部分龍頭公司合理市值較目前仍有20-25%左右提升空間。
中金公司強調白酒投資邏輯沒有變化，明年更像2017年，重視業績彈性驅動：
基本面是白酒行情的核心支撐，從過去5年白酒牛市看，價格升級是行業成長的重要驅動因素，量縮價漲。
目前行業仍處於結構向上趨勢中，3-5年維度確定性較強。今年疫情造成基本面波動，但行業的向上趨勢並未結束，我們認為2020年白酒行業特徵類似於2016年，尤其是二季度之後，高端向次高端傳導修復，基本面預期先行，但業績彈性並未全面兌現，因此明年在低基數基礎上，行業也會迎來高彈性增長(如2017年)。
從半年或者明年一年的選股維度，除公司自身長邏輯以及估值因素外，中金公司認為業績彈性會是一個較為重要的判斷標準。
機構仍然看好白酒板塊
雖然白酒板塊近期屢創新高，逼的中小投資者直呼看不懂，但機構們仍紛紛看好白酒後續走勢。以白酒龍頭貴州茅台（600519）為例，各家機構給出的目標價均超當前茅台1820元/股的股價，其中野村東方國際證券給出的目標價最高達2088.35元/股，東興證券的1848元/股目標價也已於前幾日達到。
同時，據查詢同花順（300033）ifind數據後發現，招商滬港深科技（000021）創新混合基金的前十大重倉股中已納入貴州茅台和今世緣（603369），實屬醬香型科技基金。