蝦仁豆腐
做法：
1､將洗凈的蝦仁從背部切開，洗好的上海青對半切開，去葉留梗，洗凈的豆腐切條塊。
2､蝦仁加鹽、味精、料酒抓勻，再加少許水澱粉抓勻，醃漬片刻。
3､鍋中注水燒熱，倒入蝦仁，汆燙片刻撈起。
4､起鍋熱油，燒至六成熱，入豆腐塊，炸至金黃色，撈出瀝油。
5､另起鍋注水燒熱，倒入上海青，焯煮約1分鐘至熟撈出。
6､炒鍋熱油，加入蒜末、薑片、蔥白炒香，倒入煮好的蝦仁。加少許料酒炒勻，倒入適量清水。
7､煮開後加入蚝油、老抽、鹽、味精、雞粉，炒勻，再倒入豆腐塊炒勻，煮片刻，加水澱粉勾芡，倒入蔥葉炒勻。盛入裝有上海青的盤即成。
油菜葉拌豆絲
材料：油菜、豆腐皮各100克、白糖、鹽、香油、味精
做法：
1、油菜取葉，清洗乾淨，放沸水鍋中燙熟後撈出，過涼，瀝水，切成細絲，放盤內備用。
2、豆腐皮洗凈，放鍋中，加適量水煮沸後撈出瀝乾，涼涼後切絲，放入油菜葉絲盤內，加入鹽、白糖、香油、味精拌勻即可。
蚝油嫩豆腐
材料：豆腐、青蒜、蚝油、紅燒醬油、水、雞蛋、蔥少許
做法：
1、豆腐一切兩半，分切成薄片!
2、用稍大點的容器打一個雞蛋，實際用半個雞蛋的量就夠了！
3、雞蛋打散後依次放入豆腐片，搖晃幾下整個都粘上了！
4、準備佐料：這裡是二十五克蚝油，十克紅燒醬油，加上一倍多量的清水攪拌至均勻！
5、逐個放到鍋裡面，小火煎，翻面的樣子，全部煎好，倒入提前兌好的料，加入大蔥花
6、收好汁後將青蒜沫放入，到這裡這道菜就完成了！
蒸碗帶魚
材料：帶魚、蔥姜、蒸魚豉油、生粉、生抽、辣椒
做法：
1、把帶魚清洗乾淨 ，主要清洗腹部裡面的那層黑膜，洗乾淨了剪成小段，放入盆子裡加入料酒，蔥姜醃製10分鐘。
2、醃好的帶魚裹一層生粉，放入不粘鍋煎至定型。把煎好的帶魚擺在盤子裡，撒上蔥姜，倒上蒸魚豉油和生抽。
3、不用放鹽，撒點辣椒放入鍋里大火蒸5分鐘，蒸好後挑出裡面的蔥姜，在撒上蔥絲，澆一勺熱油就好。