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有一種說法,是因為茶里含有的主要是茶鹼而不是咖啡因···「茶」聽了這話想打人好不好
既然提到了關鍵的茶鹼和咖啡因
那我們就來掰扯掰扯,這「哥倆」
咖啡因
茶鹼
咖啡因:特指咖啡鹼,它與茶鹼、可可鹼(同屬於甲基黃嘌呤鹼類)但是,不管是物理的(分子結構)還是對人的生理作用都有點不同。
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茶鹼、可可鹼比咖啡鹼(因)少一個甲基
對人體的興奮作用比咖啡鹼要溫和許多
咖啡鹼(因)在肝臟中被分解的三個初級代謝產物(副黃嘌呤、可可鹼和茶鹼)
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需要注意的是,咖啡中的確只含有咖啡因
而茶葉中的生物鹼同時存在茶鹼、可可鹼與咖啡鹼.其中咖啡鹼的含量為約為99.948%,其他生物鹼(茶鹼、可可鹼)占比不足1%基本可以忽略。
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咖啡鹼含量1%~2%
咖啡豆
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咖啡鹼含量2%~5.5%
茶葉
震驚!
茶咖啡鹼含量比咖啡豆多一倍!
「茶葉咖啡鹼含量不如咖啡,所以沒有咖啡提神」這個說法,「茶葉先生」聽了想打人。。。
茶葉的自白
明明我多的,含量也好,刺激神經也好······提升效果怎麼就不如咖啡呢
拋開客觀因素,其實造成咖啡提神效果更好印象,主要原因在於喝的方式:
我們在比較一杯茶和一杯咖啡的時候,比較的並不是同等的干茶和咖啡豆,而是沖泡好的茶湯以及咖啡。
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一般來說,每150ml水用於沖泡8.25g咖啡
而泡干茶的比例就要小得多
所以,咖啡里平均咖啡因含量雖然比茶少
但是一次沖泡後,單次攝入量比喝茶高多了。
咖啡單次沖泡,就會在兩分鐘內溶出80%
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而茶可以反覆沖泡
尤其雲南大葉種茶,更是能沖泡十幾次
不是每次沖泡都會有新的咖啡因,就算一天喝了很多茶,但只要不換茶葉,其實咖啡因的攝入量也就「一杯」而已。
喝
要慢慢來~
茶
我很耐泡啊
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抑制刺激與興奮的<茶氨酸>
茶中的茶氨酸會抑制咖啡因對人體的興奮和刺激作用。
茶氨酸,是茶葉中的一種水溶性游離胺基酸,有天然令人愉悅的作用
在中樞神經抑制咖啡因引起的過度刺激
部分抵消由咖啡因導致的血壓升高。
貳
<茶氨酸>還可以改變咖啡因的吸收速度
延長咖啡因在體內停留的時間,所以,喝茶後人的感覺多是清醒、平靜的。
喝完咖啡容易感覺亢奮
有人說,如果要馬上參加一小時的考試,喝咖啡效果更明顯;但是要開半天會或者長途駕車,茶葉可能會讓你清醒的時間更長。
結語
所以理論上茶更容易使人清醒,實際生活中呢,咖啡效果更立竿見影,而茶適合慢悠悠的悟道、參禪哦。
END
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