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木耳又稱為黑菜,木茸等,富含多種蛋白質、維生素和胺基酸,營養比較豐富,曾有「素中之葷」的美譽,木耳的做法也有很多種,可炒,可蒸,可涼拌,味道都很不錯。
今天就給大家分享一道涼拌木耳的做法,食材簡單,酸辣開胃,也是下酒的必備小涼菜。
下面請看我們的操作:
準備青線椒兩個,先從中間切開,再切成小片,放入小盆中。
小米椒幾個切成辣椒圈,和青椒放在一起。
大蒜幾粒依次拍扁,切成蒜末,一起放入盆中備用。
提前泡發好的黑木耳半斤放入盤中備用。
下面我們把木耳焯一下水。
鍋內燒水,加入少許植物油,加入植物油可以使木耳更加鮮亮,等水燒開後,下入木耳,焯水2分鐘左右,即可倒出控水拔涼。
準備一個拌菜盆,倒入蒜末和青紅椒。
加入食鹽2克,白糖1克提鮮,味精0.5克,香油3克,蔥油5克,生抽5克調味,香醋10克,辣鮮露5克,紅油3克,用筷子攪拌化開。
倒入控水後的木耳,用筷子攪動,顛盆拌勻,使木耳和調料充分融合。
全部拌勻以後,裝入盤中即可上桌食用。
好了,這道清脆爽口的涼拌木耳就做好了,學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料:
食材:黑木耳,大蒜,紅椒,青椒
調料:食鹽,白糖,味精,香油,蔥油,生抽,香醋,辣鮮露,紅油
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