蝦仁蘑菇煲
材料:新鮮香菇、海鮮菇、雞腿菇、蝦仁、肉片、油、料酒、鹽、生抽、蚝油、老抽、蔥、姜、蒜、澱粉
做法:
1、 將新鮮香菇,海鮮菇,雞腿菇洗凈,香菇、海鮮菇分別切成塊狀、段狀,雞腿菇撕成條狀,放置一旁備用。
2、 起鍋開火,倒入適量油,加入蔥姜蒜爆香,將蝦仁及肉片放入其中,並倒入適量料酒去腥,加入一碗清水煮開,放入三種菇,加入適量鹽、生抽、蚝油,並加入稍許老抽上色,煮三分鐘後,倒入水澱粉勾芡,撒上蔥花,出鍋即可。
孜然魷魚
材料:魷魚1個 孜然10克,鹽3克 花生油15克
做法:
1.魷魚洗凈,切寬約2厘米的條
2.把切好的魷魚放到碗裡加入鹽
3.用手抓勻,醃漬約10分鐘
4.鍋里多放一些花生油燒熱
5.把魷魚放到鍋里爆炒
6.出水後,把水分倒掉。
7.倒入孜然,多一些
8.炒勻,使魷魚均勻的裹上孜然粉即可
咖喱肉沫土豆
材料:土豆450g、豬絞肉150g、洋蔥100g、蒜片5片、清水1杯、砂糖1勺、水0.33杯、澱粉1勺、咖喱醬3勺
做法:
1、鍋內放一大匙油,放入豬絞肉用小火煸炒。
2、炒至豬肉明顯縮小,油脂逼出來,盛出備用。
3、剩下的油,放入土豆塊及洋蔥塊煸炒。
4、小火煸炒至土豆塊表面金黃色。
5、加入,炒好的肉末及清水1杯。
6、加入咖喱醬或咖喱塊,砂糖1茶匙
7、大火煮開後,轉小火加蓋燜煮。
8、煮至剩1/4湯汁時,加入水澱粉勾芡後即可起鍋。
佛手茄子
材料:茄子,豬肉餡,洋蔥,蒜,澱粉,番茄醬,糖,鹽,番茄
做法:1、茄子去皮,番茄去皮切丁,洋蔥切末和蒜末混合。
2、茄子縱向切厚片頂部連接,橫向切粗條,均勻裹上澱粉。
3、鍋內倒油,小火炒洋蔥蒜末,出香味後加入肉末中火炒至豬肉餡發白,繼續炒至出油。
4、加入小塊番茄,翻炒均勻。
5、依次放入:番茄醬糖鹽。兌水和食材齊平,大火煮到粘稠微干。
6、拍澱粉的茄子過油炸脆挺,趁熱澆上熬好的肉醬。