翡翠彩蔬卷
材料:大白菜3片、菠菜30g、紅蘿蔔50g、彩椒50g、鹽1勺、蚝油1茶勺、糖適量、水澱粉1勺
做法
1.彩椒,紅蘿蔔切絲
2.白菜和菠菜飛水
3.將蔬菜絲碼在白菜葉上
4.捲成卷
5.切成段
6.鍋中放少許水,加入鹽,蚝油,水澱粉,煮至湯汁粘稠
7.澆在彩蔬卷上即可
醬香魷魚
材料:魷魚一條、油一勺、鹽一撮、青紅椒幾個、薑絲一撮、豆醬一勺、剁辣椒一勺;
做法
1、魷魚洗乾淨,處理好,配料準備好;魷魚切割成一整片,斜切出密密的紋路;
2、換個方向,將魷魚切成菱形花紋;切出花紋的魷魚切成片;魷魚須也切好;
3、燒開一鍋水,將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙,魷魚片微微變卷就行;
4、撈出瀝乾水備用;油鍋燒熱,炒香薑絲;倒入青紅椒翻炒片刻;
5、倒入豆醬、淋入少許水;將魷魚須倒進去,翻炒至均勻粘上醬汁;倒入剁辣椒,翻拌均勻即可出鍋;
八爪魚炒辣椒
材料:八爪魚300克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、油、鹽、料酒、孜然、生抽、白鬍椒粉、耗油、蔥姜蒜。
做法:
1.八爪魚去內臟清洗乾淨,用刀切成五厘米長的段。加入料酒、鹽醃10分鐘。
2.醃好後的八爪魚用擀麵杖拍打,讓其組織鬆散,烹飪後不硬。
3、辣椒切塊,
4.鍋里放入適量的食用油,油溫七成熱的時候加蔥花、薑末、蒜片煸炒然後放入八爪魚
5.炒至七分熟的時候加入生抽,料酒,鹽,耗油、胡椒粉繼續翻炒,熟了加入孜然就可以出鍋了。
蝦仁炒黃瓜
材料:蝦仁140克、黃瓜1根、銀杏15顆、紅辣椒4個、鹽適量、澱粉水少許、生薑2片、蒜頭2粒
做法:
1、先將黃瓜颳去青衣,切條;辣椒、生薑絲、蒜片切好
2、熱鍋倒入油,放入蒜薑絲、蒜片炸出香味後撈出棄之
3、先放入蝦仁和辣椒炒一分鐘後再放入銀杏繼續炒一分鐘(銀杏可以換成玉米粒)
4、放入黃瓜條、鹽一起翻炒半分鐘後,倒入少許澱粉水勾芡即可