最近掀起開工便當的風潮，帶飯也不知道該帶什麼好？今天小姿想跟大家分享一些適合做便當的菜，適合上班族攜帶的美味便當你一定不要錯過！做法簡單，顏值高營養好，再也不用為吃什麼而憂傷！
不是所有的菜都適合拿來做便當的，那麼選擇一些快手簡單又兼備營養的菜尤為重要。葷菜多是雞肉、牛肉、五花肉這些；綠葉菜不適合作為便當的食材。蔬菜可以選擇芥蘭、西蘭花、花菜、芹菜、萵筍等本身較硬且不易變黃的種類。
香菇滷肉飯
1.洋蔥和香菇（泡發）切丁、五花肉洗凈後用廚房紙吸收多餘的水分後切成肉丁
2.鍋熱後放入油，再放入洋蔥丁，中小火炸至金黃，撈起瀝油製成蔥油酥，留蔥油待用
3.把五花肉倒入洋蔥油里，炒至表面金黃五花肉直接放入鍋中，小火慢慢煸炒出多餘的油脂
4.加入蔥薑末，放入香菇丁翻炒出香味
5.倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色
6.放入煮好的水煮蛋和洋蔥酥，加入泡香菇水加沒過食材，放入八角、香葉、冰糖、鹽大火熬煮。
7.燉40分鐘左右，五花肉軟爛，最後大火收汁，不停的翻炒至濃稠狀態即可
紅燒平菇
1.平菇用清水洗乾淨，撕成小朵
2.做鍋燒水，把水燒開後，把平菇放入水中汆燙一下
3.撈出攥干水份待用
4.鍋中放入油，放入蒜末、干辣椒小火煸出香味
5.倒入燙好的蘑菇翻炒，加入蚝油、醬油、白糖、雞粉調味，悶下即可出鍋
黑椒雞肉飯
1.準備食材
2.西蘭花掰成小塊，用鹽水侵泡半小時，去除農藥存留
3.雞腿剔骨後切塊
4.洋蔥切小丁
5.雞腿肉放入姜蒜和5克澱粉、1勺料酒、1勺生抽，拌勻後醃漬20分鐘。醃好後姜蒜揀去不用
6.燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去，焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開里過涼瀝乾水份備用
7.鍋中放入2勺油，放入洋蔥炒香
8.放入醃好的雞腿肉大火翻炒
9.炒制雞肉變色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺鹽調味
10.加入沒過雞肉的水大火燒開，轉小火燉煮5分鐘
11.大火收汁，煮制濃稠即可關火盛出
香辣藕丁
1.蓮藕去皮切丁，放到水盆里，泡大約10分鐘，防止變色
2.干紅辣椒剪段洗凈籽，青椒切成小丁
3.將藕丁倒入沸水中焯2分鐘，盛出備用
4.鍋里熱油爆香蒜末和花椒，下入紅辣椒、青椒丁炒香
5.放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘後
6.放入1勺生抽、1勺糖、3克鹽、1勺孜然粉調味後，可以適當加入少量清水，讓調味料充分融合，大火收汁後即可出鍋
黃燜雞米飯
1.把雞腿斬塊，先用水洗兩遍，然後換乾淨的冷水浸泡十分鐘除去血水
2.雞腿裡面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克鹽、30克水澱粉醃製半小時（雞肉比較腥白酒更能入味，最好醃製過夜入味）
3.把青椒、土豆、香菇等配菜切塊備用
4.碗中放入15克味極鮮、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜麵醬，少許水調成醬汁
5.鍋里放少量油，燒熱加幾顆冰糖，不斷順時針攪拌，炒焦糖色
6.炒好焦糖色後下雞塊大火翻炒
7.加入蔥姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味
8.加入剛好淹過雞肉的清水倒入調好的料汁
9.待鍋內水沸，轉至最小火，燜30分鐘
10.土豆熟了以後，把提前切好的青椒塊放進鍋里大火收汁就可以出鍋了.
虎皮青椒
1.青椒清理乾淨，我比較怕辣，所以青椒籽和裡面的筋都處理掉了
2.鍋里放1勺油，青椒下鍋煸炒，用鍋鏟不斷擠壓
3.不斷煎炒至泛黃起皮，用余油煸香大蒜，繼續翻炒
4.準備料汁：1勺半生抽、一勺醋、少許鹽、一勺半糖，再倒入一些清水
5.倒入料汁大火翻炒入味即可出盤
香菇滑雞飯
1.大米洗凈放入盆中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。
2.香菇洗凈後放入溫水中，加入1克白糖進行泡發（將加白糖的目的是讓干香菇的味道更鮮香，快速泡發）
3.雞腿去骨切大塊兒，清洗後瀝乾水分，放入蔥姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉調味，再把泡好的香菇放進去一起攪拌均勻，醃製30分鐘
4.在砂鍋底、內壁抹一層油（這樣作的好處是用油潤鍋，不用擔心會糊鍋）將米和水一起倒入砂鍋里，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。
5.米飯煲至七成熟，見到米飯已成粥狀，且已看到米粒分明，鋪上切好醃好的雞肉香菇（不要蔥姜蒜和多餘的料汁）轉慢火煲10分鐘左右。在煲煮的過程中，米飯會自動吸收雞肉香菇的精華，米飯被肉香包裹，才是煲仔飯的正道。
6.準備煲仔飯的調味汁：1勺蚝油、1勺涼開水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油攪拌均勻。
7.雞肉悶熟後，放入一個水波蛋，澆上調味汁，拌勻即可食用
回鍋鵪鶉蛋
1、鍋燒熱，不粘鍋倒入2勺油，打入鵪鶉蛋
2、鵪鶉蛋煎至兩面焦黃撈出待用
3、鍋內放入油，放入蒜末爆香，放一勺豆瓣醬小火炒出紅油
4、放入煎好的鵪鶉蛋快速翻炒均勻
5、放入紅椒青椒大火翻炒幾下即可出鍋
孜然土豆丁
1.土豆洗凈，削皮後切成方丁
2.鍋里水燒開，放入土豆煮1分鐘撈起瀝乾水分
3.熱鍋冷油，下入土豆丁
4.小火煎至土豆粒四面焦黃酥脆
5.鍋里留底油，加入蒜末爆香，一勺豆瓣醬煸出紅油
6.放入土豆丁翻炒均勻，加入1勺孜然粉、白芝麻、1勺辣椒粉、3克鹽調味即可
宮保雞丁
1、胡蘿蔔削去皮，切成與雞胸肉差不多大小的塊
2、雞胸肉提前泡水，洗凈去除血水，將雞胸肉切成約一寸的大小。加入5g醬油，10g料酒，水澱粉，胡椒粉、花生油、鹽少許醃製入味
3、碗內加入1勺澱粉，1勺老抽，2勺醬油，3勺香醋，少許胡椒粉、鹽，加入少許水調和均勻。
4、起油鍋，將油燒至五成熱，倒入洗凈晾乾的花生，小火炸至花生皮略微變色，即可撈起。
5、起鍋熱，倒入10g花生油，小火將花椒以及干辣椒炒出香味。干辣椒、花椒炒出香味後，將其撈出，棄之不用。
6、加入醃漬好的雞胸肉，大火翻炒，可以看到雞胸肉在很快速地由粉紅色轉白。
7、加入胡蘿蔔丁翻炒
8、加入蔥段，用事先兌好的調味汁勾芡
9、最後一步，加入炸香了的花生粒
10、即可關火，略微攪拌均勻，出鍋！
能提前準備的都提前備好，不能提前準備的早點起床。每家每戶情況不同，大可以根據自己的喜好和需求做調整。從明天開始帶便當,就是愛自己的最好方式！
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