一項新研究發現，咖啡因的刺激作用可持續6個小時。下午5點之後喝咖啡容易導致夜間睡眠減少1小時。因為喝咖啡時間較晚，容易導致夜間睡眠紊亂，睡眠時間縮短和睡眠品質下降。
新研究中，美國韋恩州立大學精神病學教授克裡斯多夫•德萊克及其同事對12名參試者的睡眠習慣進行了研究,讓他們服用400毫克咖啡因（相當於2~3杯咖啡）。在為期4天的試驗中，參試者每天分別於睡前6小時、3小時和關燈睡覺前服用咖啡因片劑，其中一次為安慰劑。結果發現，下午5點之後喝一大杯濃咖啡就可能導致夜間輾轉難眠，白天昏昏欲睡，即使在睡前6小時喝兩三杯咖啡也可能會導致睡眠時間減少1小時。
德萊克教授分析指出，很多人都知道睡前喝咖啡會導致興奮難以入睡，但“下午喝咖啡也會導致夜間睡眠紊亂”這一事實卻鮮為人知。
美國睡眠醫學學會專家薩夫萬•巴德爾博士表示，睡眠專家一直懷疑咖啡因攝入後可能會在很長一段時間幹擾睡眠，這項新研究為睡眠專家的假說提供了客觀的證據，也進一步佐證了“下午和晚上不攝入咖啡因飲料更有益睡眠”的健康建議。