膽固醇分為良性膽固醇和惡性膽固醇。良性膽固醇是幫你回收並清除在血液中處於遊離狀態，以及黏著在血管壁上的膽固醇。而惡性膽固醇則是為了形成細胞膜，而往血液中輸送膽固醇，但如果不斷增加，令血液中的膽固醇含量過高，就會引起肥胖及各種健康問題。想要減少膽固醇值，改善膽固醇的平衡狀態，那麼日常飲食就相當重要!
✿1．大豆 含有優質的大豆蛋白和大豆卵磷脂，在減肥的時候可以充分活用起來。而以大豆為原材料，加工製成的大豆製品，如豆漿、納豆、味噌、豆腐、豆粉等，同樣是含有大豆的營養素，減肥的時候不妨多吃哦!
✿2．蔬菜 卡路里低的蔬菜食物，一直都是減肥者的福音，營養豐富，是均衡飲食不可缺少的好食材。含有上述營養素，具有降膽固醇功效的蔬菜有很多，基本上對身體都很有幫助，其中最推薦的就是香菇。香菇含有獨特的香菇嘌呤，無論是烤、煮、炒，各種烹調方法都行，做起來也不需要很多功夫，輕鬆消脂降膽固醇。
✿3．水果 水果中的果膠是粘性很強的膳食纖維，能降低膽固醇，而我們經常吃的蘋果，之所以對身體健康又可以減肥，就是因為含有豐富的果膠。雖然水果吃起來甜甜的，感覺糖分很高，吃了容易發胖，但其實水果中的果糖，比葡萄糖更容易被消耗，卡路里也很低，作為零食經常攝入，還能改掉吃零食甜品的壞習慣。值得注意的是，雖然水果很容易消化，但也不要吃太多，更不要當飯吃，不然攝入過剩還是會造成肥胖問題哦。
✿4．植物油 說起油不自覺地打個寒顫，不少減肥者更是拒絕用油，其實也沒有必要完全不攝入油份，油脂本身對身體也有一定的幫助，特別是可以潤腸排毒，平時有便秘困擾的人其實需要好好考慮自己是不是因為不吃油的緣故。橄欖油、芥花籽油等食用植物油中含有單不飽和脂肪酸，進入體內後能有效降低膽固醇。而這種脂肪酸在杏仁等堅果種子類食品中也有哦，作為零食實在是很不錯。準備了好油，你還需要控制吃油的分量，油份不要太多，稍微能足夠烹調就OK了。
✿5．穀物類食品 從精製的白米，到小米、大麥等，都屬於穀物類食品，其中大麥中含有一種叫“β-葡聚糖”的水溶性纖維，可以降低膽固醇。不少人認為吃米飯會讓自己發胖，所以平常都不怎麼吃這一類主食食物，但其實碳水化合物是腦部與身體的能量源，不攝入是無法保持體內平衡的。被誤認為吃飯會發胖，真相其實是因為在碳水化合物與脂質食物同吃的時候攝入過量，只要保持均衡的營養，花些功夫去改善飲食，吃什麼都不會讓你發胖哦!
✿6．深海魚 含有DHA和EPA的深海魚有金槍魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚。DHA和EPA是十分優質的不飽和脂肪酸，在減肥的時候多攝入類似成分，替代那些不好的脂肪酸，享瘦深海魚的美味同時，還不會讓你發胖!