1、早點攤上的油條、油餅、炸糕之類：煎炸油鍋加上小蘇打，會讓麵食中的維生素B1損失殆盡。
2、小吃店裡的酸辣粉、酸菜粉絲湯、涼皮、涼粉之類：因為要把麵粉、米粉放在水中反復搓洗，製成澱粉凍，過程中去掉了蛋白質，也把溶進水裡的維生素B1一起扔掉了，所以維生素B1含量幾乎可以忽略不計。
3、粥店裡久煮久熬的白米粥：本來白米中維生素B1就少得可憐，長時間熬煮和保溫狀態，更讓它所剩無幾。特別是加堿煮出來的粥，維生素B1幾乎已經全軍覆沒。
4、速食店中的各種麵條：為了讓麵條口感勁道，裡面都要加入碳酸鉀之類鹼性物質，但這會破壞維生素B1。煮麵條的時候，還會先把麵條煮一下，再撈出來，然後再放到配好的湯裡面。僅存的一點維生素B1，也沒進入食客的碗中。
5、各種油炸速食麵：經過蒸煮之後再油炸脫水，維生素B1含量已經很低。
6、精白米飯：稻米的維生素B1含量本來就低於小麥、大麥、燕麥、小米等其他穀物，再經過精製處理，米粒中70%以上的維生素B1都損失在米糠當中了。再經過淘洗、蒸煮，能夠進入人體的維生素B1往往只相當於米粒中原有含量的不到10%。
7、各種甜食甜點心：其中維生素B1含量低，而精製糖、精製澱粉、糊精等配料含量高。這些配料不僅不含維生素B1，反會消耗人體當中的維生素B1，所以這些吃得越多，維生素B1越容易缺乏。