蘿蔔有很高的食用和藥用價值，生食味辛性寒，熟食味甘性微涼。蘿蔔除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素等多種礦物質及少量粗蛋白外，還有多種氨基酸，能增強免疫能力，甚至抑制癌細胞生長。李時珍在《本草綱目》中指出，蘿蔔能“下氣、消穀和中、去邪熱”。因此，初春吃蘿蔔既順氣、益胃促消化，又能預防感冒。
如果生食，可選脆嫩水靈的蘿蔔，把它切絲，拌適量醋、糖，酸甜可口。如果用蘿蔔煲水當茶喝，可有效預防感冒。具體方法是：取新鮮多汁的白蘿蔔250克，洗淨、切片，加三碗水，煎煮至兩碗，趁熱喝一碗，一小時後喝第二碗。照此連喝三天。