美國佛羅裡達州立大學的研究者發現,體重超重的人吃西瓜可降低其血壓值，從而減少心臟病發作的風險。
研究人員選取了13名患有肥胖症的中年男女志願者，他們在最近12周被查出患有高血壓。志願者把他們的雙手浸泡在冷水中來模擬寒冷的氣候條件（寒冷條件下，為了保溫，心臟會加速供血，進而提高心臟病發作的幾率），與此同時，研究人員測量了他們的血壓值。隨後，其中一半的參與者每天服用了西瓜汁的提取物（4克的瓜氨酸和2克的精氨酸），另一半參與者只服用了安慰劑。
六周過後，兩組參與者互換了角色。研究結果顯示，食用西瓜可降低血壓和減輕心臟不適，即使在寒冷的天氣條件下也是如此。這項研究結果表明，吃西瓜對心臟大有益處。