花生醬除了擁有的極高營養價值外，甚至還能起到降低乳癌的風險。美國最新一項研究指出花生醬與降低癌風險間有所關聯。研究還稱少女15歲之前每週食用兩次花生醬效果更好!
早餐吃吐司通常都會搭配果醬塗抹，其中花生醬就是許多人喜愛的抹醬，花生醬雖然脂肪含量不低，但是營養價值也極為豐富，日前美國一項最新研究甚至顯示，年齡介於9-15歲的少女，每週吃2次花生醬或堅果，在30歲時罹患乳腺癌的風險可降低39%。
◎減少乳房腫瘤生成機率
根據美國《赫芬頓郵報》報導指出，美國哈佛大學和華盛頓大學的研究團隊，在1996-2001年期間研究9039名青少女的個案，每年做一份飲食相關調查的問卷；並在2005~2010年期間，青少女年齡達到30歲時再度做檢查。
研究結果發現，飲食習慣中有長期每週攝取2次花生醬或堅果食品的人，乳房出現良性腫瘤的情況會比未攝取者降低39%，也就是近4成的機率;研究中也指出吃大豆、扁豆、玉米等，有助減少乳房腫瘤的形成，進而降低乳癌機率。
研究專家表示，此次研究結果僅能說明花生醬與乳癌風險之間有密切關聯，但由於其中原因還須進一步研究，因此並不能直接推論吃花生醬就一定能預防乳癌，建議民眾在食用前，也要先瞭解清楚自己體質對花生會不會過敏。
◎花生醬還有助減肥！2匙為限
此外，花生醬甚至還是營養豐富、幫助脂肪代謝的食物，花生豐富的維他命B2、煙鹼酸，可以幫助糖類、蛋白質在體內迅速燃燒，幫助脂肪代謝。花生醬的單不飽和脂肪酸對心臟健康有益，甚至能調節血液中的三酸甘油酯。
因此，美國營養師也建議可選在早餐吃2匙花生醬，不但可以補充減肥時也需要的脂肪營養素，還可以減少午、晚餐攝取脂肪，達到均衡飲食減重的目的。但是花生醬的熱量也不低，因此最多吃2匙。