春天，就愛這碗面，我家一周吃3次，營養又解饞，給牛肉麵都 不換！
不管是炸醬麵還是打滷面，都是我家孩子的最愛，因為孩子愛吃麵，所以麵條在我家是隔三差五便會做一頓。雖然經常做，但為了不讓孩子覺著膩，也為了營養更均衡，每次的面或者是鹵我都會變著花樣做，這次做炸醬手擀麵，下次就會做蔥油掛麵……
而春天我最愛做的便是這碗面，營養十分豐富，孩子特別喜歡！做法也很簡單，不用額外打滷，我們這裡也這管這叫「一水麵條」，配料我加了羊肉片、海參和榛磨。
春天雖然天氣已經漸漸回暖，但是晝夜溫差還是很大的，適當吃點羊肉有很好的滋補、防寒功效。另外，春天養陽很重要，羊肉有助元陽、益精血的功效，因此對於春天養陽來說，羊肉絕對是一道非常棒的食材！
海參是「海八珍」之首，春季是流行性疾病多發的季節，食用海參可以提高人體免疫力，抵抗疾病的侵蝕。每到春天，隔三差五做湯或面的時候我都會加幾個海參。
野生榛蘑有保護視力、開胃的功效，尤其適宜用眼過度的學生和白領，孩子這些日子一直在家上網課，整天對著電腦，眼睛又干又澀，所以做面時我特意加了幾個榛蘑進去，話不多說，一起來看看我是怎麼做的吧：
1.海參我買的是泡發好的，但因為一直是放在冰箱冷凍保存的，所以吃之前我先用溫水浸泡了10分鐘，榛蘑用溫水泡發開，沖洗乾淨後和海參一起放入碗中備用。
2.火腿腸一根切成薄片，蔥切蔥花、白菜切絲備用。
3.起鍋加油，油溫5成熱時加入火腿腸煎至金黃後加入蔥花，爆香後放入白菜絲，白菜絲炒至變軟後加入適量的鹽調味，然後加入適量的清水大為燒開。
4.水開後下入麵條，然後立刻打入3個雞蛋，這一步很重要，要趁著麵條剛下入水還未開時，調成小火，打入雞蛋，這樣可以防止荷包蛋散花。
5.麵條煮2分鐘後，再放入榛蘑、羊肉卷和海參，麵條大約煮3~5分鐘就熟了，如果喜歡吃嫩一點的雞蛋，3分鐘就就可以出鍋了，如果喜歡吃老一點的，就5分鐘後再出鍋，出鍋前再撒點小蔥花提鮮點綴一下。
一道色香味俱全的家常麵條就做好了，營養豐富、味道香濃，全家人都愛吃，麵條這樣做，一周吃3次孩子都吃不夠，8分鐘就上桌，比牛肉麵還香！
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