這個季節，黃瓜便成了當家菜，新鮮水靈，價格便宜，吃起來爽口清香。特別是對一些減肥人士來說，相信他們在減肥的時候都有吃過黃瓜，黃瓜營養價值特別高，能夠補充我們身體每日所需的維生素，有著促進消化和美容養顏的作用。
相信說到黃瓜的做法，很多人先想到的那就要數拍黃瓜或者說是涼拌黃瓜了。像拍黃瓜也是我們生活中最為常見的一種美食，不僅做法比較簡單，而且吃起來也特別的酸爽可口，在三伏天的時候，小姿也是非常喜歡做一些拍黃瓜來吃呢。今天小姿也給大家收集了9種黃瓜的吃法，一起來看看吧。
酸辣拌黃瓜
1.干木耳用涼水泡一小時，完全泡發即可（發好的黑木耳可以用一點點麵粉，清洗得更乾淨）
2.準備小米椒切末、蒜末、香菜段
3.泡發的木耳放入沸水中焯燙，煮沸1分鐘即可
4.煮好的黑木耳浸在冷水中，可以更爽脆
5.將黃瓜洗乾淨後， 並拍扁切塊
6.把黃瓜和木耳放入容器里，加入蒜末香菜、小米椒、1勺辣椒粉。鍋里加入2勺食用油，燒熱以後潑在大蒜上，可以爆出蒜香味，加入半勺鹽、1小勺白糖、2勺味極鮮、2勺陳醋、1小勺雞精拌均即可
醬黃瓜
1、小紅椒切成絲備用
2、黃瓜洗凈切段，切小拇指粗細的條
3、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
4、 大蒜剝皮切片，老薑洗凈擦乾表面水分切片
5、將50g醬油，20g冰糖,30克醋，2克花椒，2克雞粉鍋中煮開，放涼
6、醃好黃瓜明顯蔫了許多、瀝去湯汁，用涼水沖洗掉上面的鹽分，用手按壓擠出多餘的水分並放在太陽下瀝乾
7、將晾乾的黃瓜、辣椒、蒜片、薑片放進上一步驟調製好的料汁中，醃製一晚上。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁
黃瓜炒火腿
1、準備青椒 / 黃瓜 / 雞蛋 / 午餐肉
2、雞蛋打入碗中，加入一勺料酒打散
3、午餐肉和青椒切片
4、黃瓜清洗乾淨切片
5、鍋里加一大勺油燒熱倒入打散的蛋液炒至凝固盛出備用
6、用底油炒香蔥姜爆香，下午餐肉、青椒翻炒
7、倒入黃瓜翻炒一分鐘
8、倒入雞蛋翻炒均勻，出鍋前調入適量的鹽、雞粉即可
花生拌黃瓜
1.香菜洗乾淨切段
2.洋蔥切成小塊
3.黃瓜洗凈拍扁，斜刀切塊
4.鍋里加入油，冷油下鍋炒花生米
5.木耳泡發洗凈，水燒熱，木耳放入焯熟。
6.所以食材一起放入碗中
7、加5克糖，15克醋，10克生抽，5克香油，5克蚝油，5克鹽，3克雞精調勻
黃瓜涼粉
1.黃瓜清洗乾淨削皮
2.把黃瓜皮放入榨汁機中，加入半碗水榨成汁
3.豌豆澱粉用同等的一碗黃瓜汁攪拌均勻
4.鍋中5碗的清水燒開後倒入攪好的澱粉漿，要不停的攪拌
5.燒開後轉小火攪拌，攪拌至冒泡透明狀就可以了
6.放入容器內，常溫下自然晾涼，凝固切塊
7.加入一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺醋、半勺芝麻油、1勺蒜末、一勺紅辣椒油、半勺白糖攪和均勻
黃瓜肉片
1.裡脊肉切片，加入料酒，鹽，一個雞蛋清，水澱粉抓勻
2.木耳泡發用熱水汆湯熟撈出待用
3.黃瓜切片清洗乾淨
4.起鍋熱油，加入肉片滑炒至斷生變色
5.鍋內放入蒜末辣椒爆香，倒入黃瓜、木耳翻炒
6.炒至黃瓜略蔫放入肉片大火翻炒
7.翻炒幾下後加入適量的鹽、雞粉調味即可， 盛入盤中。
肉末黃瓜片
1、準備黃瓜、肉沫
2、黃瓜用波紋刀切成薄片
3、撒一勺鹽，醃製一小時
4、用手擠去多餘水分，用水沖洗一下，防止黃瓜片過咸，之後淋干水分待用
5、平底鍋內放多一點的花生油，油溫熱後下醃好的肉丁滑散至變色。調入生抽適量鹽下蒜末和蔥沫炒出香味。
6、倒入控干水分的黃瓜片，大火快速翻炒
7、加適量雞精煸炒1分鐘即可
響油黃瓜卷
1、黃瓜洗凈後在淡鹽水裡浸泡15分鐘，帶皮吃擔心農藥殘留，然後用剝皮刀削成薄片來
2、刮皮刀從黃瓜的一端刮向另一端，力要用得一樣大，使黃瓜條平整均勻；泡下鹽水更好卷
3、從一頭開始捲起來，依次卷好所有的黃瓜。
4、鹽、雞精、白糖、生抽、醋和麻油，攪拌鹽和白糖融化
5、把汁淋在黃瓜卷上，放上蒜末、辣椒
6、鍋中放適量的油，燒熱後，用勺子撒在上面。這時就是響油了
泡椒黃瓜條
1.黃瓜洗乾淨切成等長的條
2.加鹽抹勻醃製半小時
3.準備泡椒半碗，連汁加料都要
4.醃製好的黃瓜條攥干汁水，涼白開沖洗下
5.黃瓜條加入泡椒+泡椒水、紅椒、蒜片
6.調入半勺生抽、1勺白糖、和少許的辣椒油，攪拌至白砂糖融化即可
7.蓋上蓋子，放在冰箱冷藏室里，放置2小時就可以吃了
黃瓜當水果生吃，不宜過多。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。平常咱們再挑選黃瓜的時候，記得挑一些表面布滿肉刺的，若肉刺細小而密集並且用手一碰便會脫落，這種黃瓜就是新鮮的。反之，若肉刺大而厚，這種黃瓜就是老的。
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