導語：冬季早餐這樣做，用油少口感好，比春餅有營養，飽腹解饞還不長胖。冷天多給家人吃這早餐，3分鐘烙2個，好看又好吃，小孩子的最愛
您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！雖然放寒假了，小孩子仍舊很忙碌，需要照常上寒假班，寒假班不同於學校里的上課，它的時間比較靈活，早上7點多就要出門了，2小時後就能回來，所以早餐都是等上完課回來之後才吃，那麼趁著他們外出的時候，悅悅就剛好在家裡準備早餐。最近我們家一直在吃各種口味的軟餅，用油少口感好，好吃易消化，最為關鍵的是它還特別的百搭，空嘴吃，卷著吃都行！
今天悅悅要給大家分享的是一款用菠菜做出來的早餐軟餅，因為放了菠菜，所以比春餅還有營養，做法特別的快手，3分鐘就能烙2個，好看又好吃，小孩子的最愛！
食譜名稱：[菠菜卷餅]
準備材料：麵粉400克，
輔助材料：菠菜150克，食用油適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：這裡用到的是150克左右的菠菜，先摘洗乾淨，炒鍋里提前燒開一鍋水，然後放一勺食鹽，然後再把菠菜放進鍋中去焯水，因為菠菜比較鮮嫩，只要給它燙熟就行了，大約只需燙1分鐘就行，撈出來過一下涼水，擠干水分後切成碎末，然後裝入料理機裡面，再加入180毫升的清水打成菠菜汁，在攪菠菜汁的時候，可以重複多打幾次。
【第二步】：接下來把400克的普通麵粉倒入大碗裡面，加一勺食鹽增加面的筋性，然後把菠菜汁倒入大碗裡，邊倒邊攪拌，這樣子就能夠更加好控制麵糰的軟硬程度，全部攪成大棉絮狀之後，在下手按壓成團，因為現在天比較冷，麵糰不容易揉光滑，我們可以讓它在旁邊醒上10分鐘左右，然後再來揉就比較容易揉光滑了。
【第三步】：接下來把和好的麵糰直接放在案板上，搓成長條再切成大小均勻的小面劑，我這裡一共是切成了15個，然後再取一個小面劑，不斷的向內翻轉揉搓，搓成小饅頭的形狀，接下來準備一個大盤子，在盤子底部刷上食用油，然後再把搓好的小面劑全部放入碗裡面，在表面也刷食用油，然後蓋上保鮮膜讓它鬆弛半個小時以上，鬆弛的時間越長，面劑就容易越容易感薄
【第四步】：時間到了之後，在案板上多抹一些食用油防粘，然後取出2個面劑用手給它按扁，再把兩個面劑重疊在一起，用擀麵杖輕輕地擀開擀薄，注意正反面都擀，擀成厚度為半厘米左右就可以了，注意在擀的時候要依據家裡鍋的大小來擀，不要擀出來的餅坯比鍋還大哦。
【第四步】：接下來電餅鐺預熱，我們在烙這種早餐餅的時候不用刷食用油，直接放入鍋中用手給它整理的圓潤一些，蓋蓋上蓋子開大火烙一分鐘，
烙至子底部微黃的時候翻一個面，這時候可以看到底部已經呈現出金黃色的焦斑了，特別好看，把兩面都烙至熟，直到餅微微鼓起來就可以出鍋啦，大約需要烙3分鐘的樣子。
錯過之後，趁熱給它揭開，這樣一分為二，也就是說3分鐘就能夠烙出來兩張餅，這種烙餅的速度又快又好，烙出來的餅又薄又軟，
平常有空的時候可以多做一些生坯被放入冰箱裡備用，隨吃隨取，簡單又快速，吃的時候卷上愛吃的餡料就行，我這裡是用紅薯粉和包菜調了一個餡料，然後從底部給它捲起來就可以開吃啦，這樣子的早餐餅熱乎又營養，用油少口感好，比春餅有營養，飽腹解饞還不長胖！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.因為菠菜中含有大量的草酸，烹飪之前記得一定要給它焯水去除澀味，免得影響其他營養物質的吸收。
2.菠菜汁打好之後，也可以用濾網給它過濾一下，那樣做出來的菠菜餅會口感更細膩。
3.冬季麵粉吸水速度會較慢，麵粉攪好之後，需要給它留出一定的時間讓它變柔軟來。
4.在面劑表面刷油是為了鎖住它的水分，這樣鬆弛到位後它的延展性才會更好。
結語：營養美味的菠菜軟餅，喜歡就試一試吧！愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
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