如果對西餐做一個美食評價，經典之一的當屬牛排，肉嫩多汁的牛排，因為口感飽滿豐富受到大家喜愛。在國內高檔的西餐廳，只要是品質好的牛排，一份都能賣幾百元，而且不一定能天天吃到。如今很多朋友都喜歡自己製作美食，也選擇在網上訂購，買回來自己做，不過網上的牛排質量良莠不齊，有的一片十塊錢，有的一片需要上百塊，到底怎麼挑選呢？今天就給大家介紹一下，挑選牛排的一些小技巧！
目前市場上售賣的牛排主要有兩種，分為原切牛排與合成牛排。原切牛排就是優質牛排，宰殺牛之後在牛排的位置切割下來，沒有加入任何添加劑，而且也沒有人工合成程序，價格自然就不便宜。品質高的原切牛排，一般價格都在百元以上。每次購買時，不要隨意相信店家推薦，而是自己仔細看產品說明，要是配料表上寫的只是「牛肉」，沒有其他配料，而且加工工藝是原切，這種就是質量上乘的牛排，值得購買！
目前市場上的原切牛排，價格區間都在100元以上。大家在選購時，千萬不要盲目相信產品的宣傳所言。而一定要看產品的配料表，如果配料表中僅僅只有「牛肉」，且牛排加工工藝是原切未醃製的，那麼這種牛排絕對是好牛排，值得購買！
當然原切牛排還可以細分，一種是純原切不加東西，還有一種是原切用料醃製，這種雖然也是原切牛排，但是很可能牛肉的品質不是太好，所以利用調料和添加劑提升口味，雖然味道很不錯，但吃起來不是很健康，不建議大家購買。
合成牛排一共分成兩種，第一種選用廉價低質量的牛肉，利用注脂的方法，讓牛肉形成肥瘦相間的花紋，看起來是優質牛排。還有一種用零碎的散牛肉，用食用膠合成拼接，然後放在冰箱中冷藏，最後用電鋸切成一塊塊牛排，這種牛排的外形如圖，都是規則的橢圓形，但是花紋很散，就像一塊「肉餅」。
所以在選購牛排時，不能為了貪小便宜吃大虧，畢竟一分價錢一分貨，那些看起來遠遠低於成本價的牛排，一定不要購買。我們要看的就是包裝袋，如果寫著找：「原切未醃製」工藝的，配料表中只有純「牛肉」。這種牛排的質量就比較優質，而且口感營養都很好！