教你拿得出手的美食,看著就有食慾,花樣做法全家人都愛吃
魚香肘子 把豬肘放在炭火上燒至起泡焦黃時,取出來刮洗乾淨,再放入滷水鍋里鹵至軟爛,撈岀來瀝水裝盤,然後圍擺上氽熟的菜心,澆上調好的魚香味汁,撒上蔥花即成。
魚香肘子 把豬肘放在炭火上燒至起泡焦黃時,取出來刮洗乾淨,再放入滷水鍋里鹵至軟爛,撈岀來瀝水裝盤,然後圍擺上氽熟的菜心,澆上調好的魚香味汁,撒上蔥花即成。
狼牙土豆 用料:土豆2個、蔥花適量、香菜1小把、鹽適量、生抽1勺、蒜泥2瓣蒜、辣椒油1勺、香醋少許、花椒粉少許、孜然粉適量、五香粉少許做法:1.土豆去皮切厚片,用模具刀削出波浪形。2.削的時候,旁邊就準備一盆清水,切好就放入水裡浸泡,之後再換水一次,就不會氧化變色了。3.
冬瓜排骨湯食材:冬瓜200克,玉米1個,排骨500克,黑豆1把,紅豆1把,薏米1把,小蔥1棵,姜2片,鹽適量排骨湯是我家最常做的湯,好吃不過帶骨肉,用來煲湯更是一流無敵好喝。
啤酒鴨食材清單鴨子半隻,啤酒一罐,青椒2個,小米椒 2個,薑片3-5片,蒜瓣4個,大蔥段適量,桂皮一塊八角,2個,香葉2片,花椒適量,辣椒一勺,料酒適量,冰糖適量,鹽適量,胡椒粉適量,生抽適量,老抽適量,食用油適量>烹飪步驟1. 鴨肉剁塊,清洗乾淨後,放入冷水鍋,加入適量的料酒2
5、生薑和大蒜切成末,最好用刀背再扎一紮,也可以用搗蒜器之類的工具搗成泥,美人椒切成小圈,用美人椒主要是為了點綴一下,半個美人椒即可,多了會辣,將姜蒜末和美人椒粒裝入碗裡,加入少許鹽拌勻,鍋里加入適量芝麻香油燒到7成熱,趁熱淋入。
干煸辣子雞材料雞腿350克,豆角約200克,香辣醬做法1.雞腿兩個、豆角若干、蔥、姜、老乾媽辣椒醬2.雞腿斬成小塊放入料酒醃漬、蔥切絲、姜去皮切塊;3.鍋中放寬油,六成熱時,放入豆角煎炸,待表皮發乾略微有褶皺時,盛出;4.利用煎豆角剩下的油煎雞塊,雞塊放入後改中火,慢慢煎,看到雞
香乾肉絲食材:香乾,五花肉,紅辣椒,蔥,蒜,豆瓣醬,料酒,醬油,花生油製作方法:1、將豬肉洗凈去皮後切成薄片,用料酒、半湯匙醬油醃製。
豆花咸燒白 原料:豬五花肉500克,嫩豆花1盒,芽菜100克,酥黃豆、蔥花、姜米、蒜米、干辣椒節、花椒各少許調料:蚝油、豆瓣、糍粑辣椒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精、味精、鮮湯、色拉油各適量製作:1、把豬五花肉放沸水鍋里煮斷生,撈出來往肉皮表面抹醬油上色,然後放高油溫鍋里炸至皮泡肉黃,
酸湯魚片初加工:1、青魚宰殺治凈,剁下頭尾,去除脊骨,將魚肉片成薄片,放細流水下沖30分鐘,撈出瀝乾,用毛巾吸去表面水分後納盆,每10斤原料加入鹽160克、味精100克、高度白酒50克及清水5.5斤,順一個方向較打上勁,然後加入蛋清3個、干澱粉100克抓勻上漿。
干拌牛肉 主料:牛肉150克輔料:鮮紅椒丁15克、炒花生米10克調料:熟辣椒油10克、醬油40克、蔥5克、鹽1克、白糖1克、花椒粉4克、味精6克味型:咸辣味製作:1、牛肉洗凈,在開水鍋內煮熟,撈起晾涼後切成片;蔥切成2.5厘米長的段;花生米碾細。
香辣藕片【用料】藕 350克 芝麻 1茶匙 香菜 2根 干紅辣椒 3個 陳醋 1湯匙 鹽 1茶匙 糖 1茶匙 油 適量 芝麻香油 1茶匙 辣椒麵 適量 老乾媽 1湯匙 白醋 少許【做 法】1、把蓮藕去皮切成薄片。
2、豬裡脊肉洗凈,切絲,放入碗中加少許醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃製5分鐘。做法:1、將金針菇去尾部,青紅椒切絲,大蒜拍碎切蓉;2、 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來;3、 紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上,入微波爐高火4分鐘;4、 芥蘭切成3厘米的小段,飛水加油、鹽,撈出待用;5、
待花椒爆香撈出來丟了,放入洋蔥絲,大蒜片,紅辣椒絲。果仁菠菜用料:菠菜500克 花生仁,鮮沙姜35克,蒜子80克,干蔥50克,大蔥白60克,九層塔2枚。
醬爆孜然魷魚須 所需材料:魷魚須、洋蔥、青紅椒、孜然粒、鹽、海鮮醬、油、料酒、生抽操作步驟:1、準備好所有食材;2、魷魚須要剪開,去掉裡面的內臟和眼睛,清洗乾淨;3、將魷魚須焯水瀝乾後,切成長條;4、洋蔥和青紅椒都切成塊;5、因為孩子吃不慣辣的,我這裡就不加辣了,喜歡吃辣的朋友可
燒帶魚 主料:帶魚2條;配料:紅辣椒1-2個(怕辣可不放);香蔥1把;姜1塊;醃魚調味料:高度白酒1大勺;鹽1/2小勺;調味料:生抽1大勺;老抽1小勺;香醋1大勺;白糖1大勺;鹽適量;胡椒粉少許;(調味料請根據個人口味適當調整);(1大勺=15ml,1小勺=5ml);做法1.
粉蒸排骨 主料:豬小排300克、芋頭5個、大米100克、糯米30克、花椒5克、八角2個、薑末10克、料酒10毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、白鬍椒粉5克、白糖5克、豆瓣醬10克、耗油5毫升、鹽少許、油適量。做法1.
什錦菌菇醬材料:姬松茸、杏鮑菇 、海鮮菇 、口蘑香菇 、八角 、 桂皮 、姜、黃豆醬 、甜麵醬 、豆瓣醬、生抽 、冰糖 、花椒粉 做法:1.乾的姬松茸先用清水泡10分鐘,清洗乾淨後,再加入一小碗清水浸泡過夜準備好需要的菇類切成丁,泡好的松茸也切成丁,泡松茸的水留用2.鍋里倒油,油
蒜薹炒肉絲所需材料:蒜薹300克、豬肉150克、油鹽適量、姜2片、生抽1湯匙、料酒1\2湯匙、澱粉1\3湯匙、做法步驟:1.準備好所需材料,蒜薹擇洗乾淨,把蒜薹切成3厘米左右長的段2.把豬肉切成像筷子粗細的絲3.把醬油,料酒放在肉絲內,抓勻,在加入澱粉抓勻,最後淋入少許油抓勻,料
魚香肉絲食材:豬裡脊,木耳,青椒,蔥姜蒜,料酒,生粉,鹽,油做法:1.瘦肉切絲,加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘;2.水發木耳、青椒切絲;3.蔥、姜、蒜切好備用;4.加入醋、糖、澱粉、料酒等調好味汁;5.炒鍋里把油燒熱後,加入肉絲滑炒,肉絲變白,加入調味汁,炒勻;6.倒入青椒和木
蒜泥茄子食材:長茄子、青椒、紅椒、白芝麻、香菜輔料:大蒜、鹽、味精、香油、料酒、植物油做法:1、將青椒、紅椒分別去蒂去籽,洗凈,切成細末;香菜洗凈後,切成細末;大蒜去皮,洗凈後,放入碗中,加入少許料酒搗成蒜蓉2、將芝麻洗凈,放入鍋中炒出香味,出鍋裝碗備用3、將茄子洗凈,豎劃一刀不
青椒炒豬肝用料: 豬肝 一塊、青辣椒 兩個、蒜苗 兩根、大蔥 適量、生薑 適量、花椒、鹽 半勺、干澱粉 一勺、生抽 一勺、醋 半勺、料酒 兩勺、白鬍椒粉 半勺、白糖 一點、味精 一點;做法1.豬肝洗凈後,片成2;3mm厚的片,在水中反覆沖洗;然後清水浸泡30分鐘,換水繼續洗至無血
避風塘大蝦材料:大蝦300克,油適量,麵包糠適量,鹽適量,胡椒粉適量,料酒適量,大蒜6粒,青紅辣椒各2個。
素炒菜花材料:菜花適量,胡蘿蔔半根,洋蔥半個,韭菜一把,油適量,生抽適量,鹽少許,蚝油少許製作過程:1.菜花拆成小朵,清洗乾淨;2. 焯水2分鐘,過涼水備用;3. 洋蔥、胡蘿蔔切滾刀塊,韭菜切寸段;4. 炒鍋中倒適量油,胡蘿蔔入鍋中翻炒幾下,再放入洋蔥塊煸炒;5. 將菜花倒入鍋中
苦瓜排骨湯食材:排骨500克、苦瓜、姜、小蔥、枸杞、鹽做法:1、 排骨洗凈剁塊,焯水,撈出備用2、苦瓜去籽斜切成塊,加入鹽拌勻醃製,小蔥洗凈打結,姜切大片3.、砂鍋中加水,水開後,倒入排骨,放入小蔥和薑片,小火煲1個小時左右4、排骨燉軟後,放入醃好的苦瓜,枸杞,煲10分鐘即可。
蒜香手撕茄子做法:1、長茄子洗凈,開水入蒸鍋蒸7分鐘左右,具體時間視茄子大小而定,筷子能輕鬆穿過茄子即可。
冬瓜鮮貝湯材料:冬瓜200g 乾貝、蝦干各8個,蔥1根、薑片2片,鹽、雞精少許做法:1、乾貝、蝦干用清水浸泡,冬瓜去皮、切片。
酸豆角炒肉末做法1、酸豆角洗凈切小段,麻辣蘿蔔乾切丁,所有的配料切粒狀備用,蔥白蔥綠或者蒜白蒜綠分開2、肉末用薑汁和少許的料酒抓一下3、鍋中不放油,熱鍋下酸豆角和蘿蔔丁小火慢慢炒2-3分鐘,把水汽和發酵的酸味烘出來,香味很濃郁的時候即可關火盛出備用4、鍋中少許油,倒入肉末,不要立
鹽焗雞食材:三黃雞800g、粗海鹽1500g、薑黃粉2大勺精鹽1小勺、胡椒粉1小勺、高度白酒1大勺、生薑15g、味精1/4小勺、香油1大勺做法:1、三黃雞洗凈瀝乾水分,用白酒淋在雞身上,並且內外抹勻2、把薑黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中,攪拌均勻成為鹽焗雞粉3、把鹽焗雞粉塗抹在雞
1.醬香魷魚 用料: 魷魚一條、油一勺、鹽一撮、青紅椒幾個、薑絲一撮、豆醬一勺、剁辣椒一勺; 做法 1、魷魚洗乾淨,處理好,配料準備好;魷魚切割成一整片,斜切出密密的紋路; 2、換個方向,將魷魚切成菱形花紋;切出花紋的魷魚切成片;魷魚須也切好; 3、燒開一鍋水,將
蒜蓉粉絲蝦食材:基圍蝦,綠豆粉,蒜蓉, 小蔥,生抽,白糖,食鹽,食用油做法:1、 基圍蝦清洗乾淨,把蝦的須腳剪掉,從背部中間位置剪開,用牙籤取出蝦線,並且用菜刀在蝦身上輕輕的剁幾下,不要剁斷,注意用力。