教你拿得出手的美食，看著就有食慾，花樣做法全家人都愛吃
魚香肘子 把豬肘放在炭火上燒至起泡焦黃時，取出來刮洗乾淨，再放入滷水鍋里鹵至軟爛，撈岀來瀝水裝盤，然後圍擺上氽熟的菜心，澆上調好的魚香味汁，撒上蔥花即成。
菜譜：狼牙土豆，拔絲香蕉，辣爆鴨肝，香辣盤龍鱔
狼牙土豆 用料：土豆2個、蔥花適量、香菜1小把、鹽適量、生抽1勺、蒜泥2瓣蒜、辣椒油1勺、香醋少許、花椒粉少許、孜然粉適量、五香粉少許做法：1.土豆去皮切厚片，用模具刀削出波浪形。2.削的時候，旁邊就準備一盆清水，切好就放入水裡浸泡，之後再換水一次，就不會氧化變色了。3.
下飯菜：剁椒清蒸大黃魚，西紅柿炒雞蛋，時蔬燴金耳，冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯食材：冬瓜200克，玉米1個，排骨500克，黑豆1把，紅豆1把，薏米1把，小蔥1棵，姜2片，鹽適量排骨湯是我家最常做的湯，好吃不過帶骨肉，用來煲湯更是一流無敵好喝。
菜譜：啤酒鴨，腰果蝦仁，五彩菠菜，涼拌牡蠣
啤酒鴨食材清單鴨子半隻，啤酒一罐，青椒2個，小米椒 2個，薑片3-5片，蒜瓣4個，大蔥段適量，桂皮一塊八角，2個，香葉2片，花椒適量，辣椒一勺，料酒適量，冰糖適量，鹽適量，胡椒粉適量，生抽適量，老抽適量，食用油適量>烹飪步驟1. 鴨肉剁塊，清洗乾淨後，放入冷水鍋，加入適量的料酒2
菜譜：魚香有機菜花，西芹百合炒蝦仁，腐竹芹菜炒肉，涼拌五色絲
5、生薑和大蒜切成末，最好用刀背再扎一紮，也可以用搗蒜器之類的工具搗成泥，美人椒切成小圈，用美人椒主要是為了點綴一下，半個美人椒即可，多了會辣，將姜蒜末和美人椒粒裝入碗裡，加入少許鹽拌勻，鍋里加入適量芝麻香油燒到7成熱，趁熱淋入。
菜譜：蘿蔔燉牛肉，麻辣雞翅，海米冬瓜，干煸辣子雞
干煸辣子雞材料雞腿350克，豆角約200克，香辣醬做法1.雞腿兩個、豆角若干、蔥、姜、老乾媽辣椒醬2.雞腿斬成小塊放入料酒醃漬、蔥切絲、姜去皮切塊；3.鍋中放寬油，六成熱時，放入豆角煎炸，待表皮發乾略微有褶皺時，盛出；4.利用煎豆角剩下的油煎雞塊，雞塊放入後改中火，慢慢煎，看到雞
家常菜：香乾肉絲，黃豆燜豬蹄，清蒸黃花魚，紅燒帶魚
香乾肉絲食材：香乾，五花肉，紅辣椒，蔥，蒜，豆瓣醬，料酒，醬油，花生油製作方法：1、將豬肉洗凈去皮後切成薄片，用料酒、半湯匙醬油醃製。
跟大廚學了這幾道菜，客人都說好吃
豆花咸燒白 原料：豬五花肉500克，嫩豆花1盒，芽菜100克，酥黃豆、蔥花、姜米、蒜米、干辣椒節、花椒各少許調料：蚝油、豆瓣、糍粑辣椒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精、味精、鮮湯、色拉油各適量製作：1、把豬五花肉放沸水鍋里煮斷生，撈出來往肉皮表面抹醬油上色，然後放高油溫鍋里炸至皮泡肉黃，
菜譜：酸湯魚片，酸蘿蔔泥鰍，春筍肥腸，鮮椒雞
酸湯魚片初加工：1、青魚宰殺治凈，剁下頭尾，去除脊骨，將魚肉片成薄片，放細流水下沖30分鐘，撈出瀝乾，用毛巾吸去表面水分後納盆，每10斤原料加入鹽160克、味精100克、高度白酒50克及清水5.5斤，順一個方向較打上勁，然後加入蛋清3個、干澱粉100克抓勻上漿。
新創的菜譜分享，全新吃法讓你百吃不膩，葷素搭配營養豐富
干拌牛肉 主料：牛肉150克輔料：鮮紅椒丁15克、炒花生米10克調料：熟辣椒油10克、醬油40克、蔥5克、鹽1克、白糖1克、花椒粉4克、味精6克味型：咸辣味製作：1、牛肉洗凈，在開水鍋內煮熟，撈起晾涼後切成片；蔥切成2.5厘米長的段；花生米碾細。
分享菜譜：黃皮酸梅鵝，豉汁燜鳳爪，香辣藕片，腐竹木耳拌花生
香辣藕片【用料】藕 350克 芝麻 1茶匙 香菜 2根 干紅辣椒 3個 陳醋 1湯匙 鹽 1茶匙 糖 1茶匙 油 適量 芝麻香油 1茶匙 辣椒麵 適量 老乾媽 1湯匙 白醋 少許【做 法】1、把蓮藕去皮切成薄片。
招牌菜：土豆絲炒肉，羊雜湯，菠蘿咕嚕肉，金針菇肥牛卷
2、豬裡脊肉洗凈，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃製5分鐘。做法：1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉；2、 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來；3、 紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘；4、 芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用；5、
家常菜：韭菜炒香乾，果仁菠菜，香草排骨，砂鍋焗魚頭
待花椒爆香撈出來丟了，放入洋蔥絲，大蒜片，紅辣椒絲。果仁菠菜用料：菠菜500克 花生仁，鮮沙姜35克，蒜子80克，干蔥50克，大蔥白60克，九層塔2枚。
分享這三道菜，一家人聚餐，滿滿都是家的味道
醬爆孜然魷魚須 所需材料：魷魚須、洋蔥、青紅椒、孜然粒、鹽、海鮮醬、油、料酒、生抽操作步驟：1、準備好所有食材；2、魷魚須要剪開，去掉裡面的內臟和眼睛，清洗乾淨；3、將魷魚須焯水瀝乾後，切成長條；4、洋蔥和青紅椒都切成塊；5、因為孩子吃不慣辣的，我這裡就不加辣了，喜歡吃辣的朋友可
家常菜：燒帶魚，筍乾燜燒豬蹄，鹵豬頭肉，蒜苔炒臘肉
燒帶魚 主料：帶魚2條；配料：紅辣椒1-2個（怕辣可不放）；香蔥1把；姜1塊；醃魚調味料：高度白酒1大勺；鹽1/2小勺；調味料：生抽1大勺；老抽1小勺；香醋1大勺；白糖1大勺；鹽適量；胡椒粉少許；（調味料請根據個人口味適當調整）；（1大勺=15ml，1小勺=5ml）；做法1.
家常菜：粉蒸排骨，釀豆腐，香菇炒油菜，回鍋肉炒土鱔
粉蒸排骨 主料：豬小排300克、芋頭5個、大米100克、糯米30克、花椒5克、八角2個、薑末10克、料酒10毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、白鬍椒粉5克、白糖5克、豆瓣醬10克、耗油5毫升、鹽少許、油適量。做法1.
小兩口過日子，把這幾道菜學起來足夠了，百吃不膩
什錦菌菇醬材料：姬松茸、杏鮑菇 、海鮮菇 、口蘑香菇 、八角 、 桂皮 、姜、黃豆醬 、甜麵醬 、豆瓣醬、生抽 、冰糖 、花椒粉 做法：1.乾的姬松茸先用清水泡10分鐘，清洗乾淨後，再加入一小碗清水浸泡過夜準備好需要的菇類切成丁，泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用2.鍋里倒油，油
家常菜：蒜薹炒肉絲，涼拌海帶，小炒杏鮑菇，泡椒香菜爆豬肝
蒜薹炒肉絲所需材料：蒜薹300克、豬肉150克、油鹽適量、姜2片、生抽1湯匙、料酒1\2湯匙、澱粉1\3湯匙、做法步驟：1.準備好所需材料，蒜薹擇洗乾淨，把蒜薹切成3厘米左右長的段2.把豬肉切成像筷子粗細的絲3.把醬油，料酒放在肉絲內，抓勻，在加入澱粉抓勻，最後淋入少許油抓勻，料
家常菜：魚香肉絲，紅燒帶魚，小炒牛肉，蒜泥茄子
魚香肉絲食材：豬裡脊，木耳，青椒，蔥姜蒜，料酒，生粉，鹽，油做法：1.瘦肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘；2.水發木耳、青椒切絲；3.蔥、姜、蒜切好備用；4.加入醋、糖、澱粉、料酒等調好味汁；5.炒鍋里把油燒熱後，加入肉絲滑炒，肉絲變白，加入調味汁，炒勻；6.倒入青椒和木
菜譜：牛肉土豆青椒，魚香白菜，番茄炒蛋，蒜泥茄子
蒜泥茄子食材：長茄子、青椒、紅椒、白芝麻、香菜輔料：大蒜、鹽、味精、香油、料酒、植物油做法：1、將青椒、紅椒分別去蒂去籽，洗凈，切成細末；香菜洗凈後，切成細末；大蒜去皮，洗凈後，放入碗中，加入少許料酒搗成蒜蓉2、將芝麻洗凈，放入鍋中炒出香味，出鍋裝碗備用3、將茄子洗凈，豎劃一刀不
菜譜：墨魚汁海鮮飯，麻辣牛肉片，青椒炒豬肝
青椒炒豬肝用料： 豬肝 一塊、青辣椒 兩個、蒜苗 兩根、大蔥 適量、生薑 適量、花椒、鹽 半勺、干澱粉 一勺、生抽 一勺、醋 半勺、料酒 兩勺、白鬍椒粉 半勺、白糖 一點、味精 一點；做法1.豬肝洗凈後，片成2;3mm厚的片，在水中反覆沖洗；然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血
菜譜：避風塘大蝦，豬肉燉粉條，青椒豆絲炒肉，辣子雞丁
避風塘大蝦材料：大蝦300克，油適量，麵包糠適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，大蒜6粒，青紅辣椒各2個。
家常菜：素炒菜花，小炒肉，紅燒茄子，涼拌海帶
素炒菜花材料：菜花適量，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，韭菜一把，油適量，生抽適量，鹽少許，蚝油少許製作過程：1.菜花拆成小朵，清洗乾淨；2. 焯水2分鐘，過涼水備用；3. 洋蔥、胡蘿蔔切滾刀塊，韭菜切寸段；4. 炒鍋中倒適量油，胡蘿蔔入鍋中翻炒幾下，再放入洋蔥塊煸炒；5. 將菜花倒入鍋中
家常菜：苦瓜排骨湯，三杯雞，榨菜肉絲麵，香乾炒胡蘿蔔
苦瓜排骨湯食材：排骨500克、苦瓜、姜、小蔥、枸杞、鹽做法：1、 排骨洗凈剁塊，焯水，撈出備用2、苦瓜去籽斜切成塊，加入鹽拌勻醃製，小蔥洗凈打結，姜切大片3.、砂鍋中加水，水開後，倒入排骨，放入小蔥和薑片，小火煲1個小時左右4、排骨燉軟後，放入醃好的苦瓜，枸杞，煲10分鐘即可。
下飯菜：蒜香手撕茄子，涼拌麻辣羊心，肉沫蒸蛋，肉末豆腐
蒜香手撕茄子做法：1、長茄子洗凈，開水入蒸鍋蒸7分鐘左右，具體時間視茄子大小而定，筷子能輕鬆穿過茄子即可。
菜譜：冬瓜鮮貝湯，蒜薹辣椒炒肉，清蒸獅子頭，牛肉辣椒
冬瓜鮮貝湯材料：冬瓜200g 乾貝、蝦干各8個，蔥1根、薑片2片，鹽、雞精少許做法：1、乾貝、蝦干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片。
晚餐菜譜：捲心菜烘蛋，香酥雞翅，酸豆角炒肉末，香蒜蕃茄烤雞腿
酸豆角炒肉末做法1、酸豆角洗凈切小段，麻辣蘿蔔乾切丁，所有的配料切粒狀備用，蔥白蔥綠或者蒜白蒜綠分開2、肉末用薑汁和少許的料酒抓一下3、鍋中不放油，熱鍋下酸豆角和蘿蔔丁小火慢慢炒2-3分鐘，把水汽和發酵的酸味烘出來，香味很濃郁的時候即可關火盛出備用4、鍋中少許油，倒入肉末，不要立
開胃菜：排骨燉豆角，糯香排骨蟹，鹽焗雞，紅燒魚塊
鹽焗雞食材：三黃雞800g、粗海鹽1500g、薑黃粉2大勺精鹽1小勺、胡椒粉1小勺、高度白酒1大勺、生薑15g、味精1/4小勺、香油1大勺做法：1、三黃雞洗凈瀝乾水分，用白酒淋在雞身上，並且內外抹勻2、把薑黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中，攪拌均勻成為鹽焗雞粉3、把鹽焗雞粉塗抹在雞
好吃不上火的五道晚餐家常菜
1.醬香魷魚 用料： 魷魚一條、油一勺、鹽一撮、青紅椒幾個、薑絲一撮、豆醬一勺、剁辣椒一勺； 做法 1、魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路； 2、換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好； 3、燒開一鍋水，將
菜譜：蒜蓉粉絲蝦，韭黃豬肉炒雞蛋，干煸帶魚，素排骨
蒜蓉粉絲蝦食材：基圍蝦，綠豆粉，蒜蓉， 小蔥，生抽，白糖，食鹽，食用油做法：1、 基圍蝦清洗乾淨，把蝦的須腳剪掉，從背部中間位置剪開，用牙籤取出蝦線，並且用菜刀在蝦身上輕輕的剁幾下，不要剁斷，注意用力。