「你要無酒、全酒、半酒、三分酒還是微微酒？」
是不是莫名地有點熟悉感？猶記得那還是不久之前，走進一家奶茶店，首先迎接你的是店員熱情的問候，之後涉及到奶茶的甜度，店員會問（熟悉的感覺），「你是要無糖、全糖、半糖、三分糖還是七分糖？」
既然奶茶可以按照消費者的需求調節甜度，那麼啤酒是不是也能按消費者要求調節酒精度呢？最近有人就把這個構想付諸實踐了。
據VinePair報導，美國的Tommyknocker釀酒廠推出了一款可以自選酒精度的啤酒，用的是一種全新的打酒系統「Alcohol By Choice」（自選酒精）。運營總監Steve Indrehus將其譽為「可以徹底改變啤酒世界」的一次全新嘗試。
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怎樣調節？
飲料技術公司Sustainable Beverage Technologies（SBT）用一種叫BrewVo的專利釀造工藝，將Tommyknocker最暢銷的血橙IPA做出了一種高濃度、無酒精的版本。
然後，他們再用創新的打酒系統將這種啤酒濃縮液與起泡水，以及可選劑量的調味酒精融合起來，讓酒吧的客人可以選擇各自想要的酒精度，低酒精度的、無酒精的，或者是烈性酒，都可以。
從技術上講，濃縮啤酒的釀造工藝與傳統啤酒不同。不過，SBT創始人Patrick Tatera堅持認為，不含酒精的啤酒和酒精含量較高的啤酒本來就是「完全相同的啤酒」，他補充說，這使啤酒商可以為同一種啤酒提供「不同酒精度」的版本。
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效果如何？
運營總監Steve Indrehus承認，雖然這首次嘗試「非常鼓舞人心」，但的確不如傳統的方式。但他依然認為，這款酒比市場上其他傳統的低酒精度啤酒更好喝，並對下一步的質量改進非常樂觀。
目前，Alcohol By Choice的酒只在科羅拉多州的特定酒吧能喝到，但SBT正在試圖擴張銷售範圍。
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兩個問題
這個創意聽上去還不錯，不過也出現了兩個問題：
其一，消費者是否對啤酒的常見酒精含量有足夠的了解，能不能做出明智的選擇？
其二，Alcohol By Choice做的啤酒，確實好喝嗎？
你覺得呢？這樣的DIY選酒方式，能推廣得開嗎？消費者會接受嗎？
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