作為沿海人民，大早上最喜歡的事情，就是逛菜市場，買小海鮮。
但我今天買到的不是小海鮮，而是海中霸王「鯊魚」，的皮。
鯊魚皮有良好的養生功效，能預防癌症、降低癌變的發生率，最重要的是能消除皺紋、增強皮膚張力。
我能說鯊魚皮比魚翅營養豐富多了嗎？
其實魚翅真沒什麼營養，之所以成為我國名貴的食材，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋。魚翅所含的蛋白質缺少一種必需的胺基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質。所以，魚翅，除了好吃以外，營養價值並不高。
而鯊魚皮中的白細胞素——亮氨酸有抗癌作用，可起到預防和抑制癌細胞的作用，於癌症患者有益。更讓女生們喜歡的是，鯊魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其中的蛋白質主要是有大分子的膠原蛋白和粘多糖的成分，有著非常好的護膚作用。
我今天就來做這道養顏美容又爽口嫩滑的藤椒油鯊魚皮煲。
【藤椒油鯊魚皮煲】
一、準備食材：
鯊魚皮250g、蝦米、鮮香菇、蒜苗、西蘭花、藤椒油、魚露、蘑菇醬、番茄沙司、澱粉水、姜、蒜、辣椒、料酒、白糖等。
草草叨叨：
1、鯊魚皮，我買的是新鮮的，非曬乾，如果是乾魚皮那另當別論哦；
2、香菇建議也用鮮的，口感較嫩，與鮮魚皮相呼應；
3、本道菜的重點在藤椒油，麻辣麻辣，非常之妙；
4、沒有蘑菇醬就用蚝油代替，不喜歡魚露就用鹽，但個人超喜歡魚露的味道。
二、烹飪步驟：
1、準備過程：
a、鯊魚皮清洗乾淨，我買的時候攤販已經將外層的沙處理掉了。
b、蝦米浸泡。
c、所有配菜清洗乾淨，蒜苗切小段、西蘭花切小朵、鮮香菇切片，生粉加入清水攪成澱粉水；
姜切絲、蒜剁泥、辣椒切丁。
2、烹飪過程：
a、西蘭花焯水，焯水時加點鹽會讓西蘭花的顏色更翠；
鮮香菇焯水；
魚皮加點料酒快速焯水，這一步可以不用，不然膠原蛋白會流失很多。
b、取一個砂鍋，爆香蔥姜蒜；
將浸泡好的蝦米同炒；
再下辣椒丁、鮮香菇和鯊魚皮；
開始調味，蘑菇醬、魚露、番茄沙司、少許白糖提鮮，蘑菇醬和魚露都有鹹味，口輕者不用再加鹽了；
翻炒均勻；
高上砂鍋蓋，煲三分鐘，時間不能太久；
掀開鍋蓋，倒入澱粉水勾芡，要快速攪拌均勻，不能讓澱粉結塊；
撒上蒜苗；
最後滴入最重要的藤椒油，拌勻；
出鍋！
裝在自己喜歡的大碗中，擺上西蘭花，端上桌，開吃。
鯊魚皮超級超級滑爽，滿滿膠原蛋白，似乎分分鐘都能讓人美得飛起來。
藤椒油恰如其分地滲入到魚皮中，微麻微辣，讓皮膚更好地擴張，更紅潤，簡直就是鯊魚皮的絕配調料。
而鮮香菇的嫩，蝦米的鮮，讓整道菜口感更加豐富。
西蘭花不僅是綠葉，吸收了湯汁也是相當相當美味。
不信，你也來試試吧。
「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
喜歡請點讚鼓勵，覺得有價值就轉發、收藏。
而無論喜歡與否都在評論區說兩句，我會更努力。
原創不易，拒絕不良自媒體盜文盜圖，違者必究！