導語：被人譽為「植物肉」，入餡包餃子，補鈣促消化，老人小孩吃了好
在我們的日常飲食中有不少價值豐富但是價格卻非常實惠的素菜，而且它們還有著被人們賦予的稱號，例如補鈣之王「牛奶」、營養模範生「菠菜」、小人參「蘿蔔」等等，每一種不同的食材都能給人體帶來好的幫助，這次要分享給大家的則是一款被稱為是「植物肉」食材，尤其是在立春之後，即使不吃大魚大肉，也要吃一吃，以其入餡包餃子更是不錯的選擇，適當吃對於補鈣促消化還有著一定的作用，關鍵是這種食材的價格比較親民，才3塊錢一斤，家裡的老人和小孩吃著都非常好，下面我便將用其包餃子的方法詳細分享給大家。
茴香豆腐餡餃子的做法：
備用食材：茴香200克，豆腐100克，食鹽少許，花椒粉5克，料酒6克，海米50克，麵粉500克；
製作過程：第一步，麵粉放入和面盆中，加上半勺食用油，混合均勻後，分次少許在其中加入溫水，用手將其揉成一個光滑的麵糰，放在一旁靜置醒一會，這個過程中便可以來處理餡料了；
第二步，茴香準備出一把，摘去根蒂後，將其仔細清洗乾淨，然後控干其中的水分，海米準備出適量，將其放入小碗中，加上溫水將其泡發，豆腐一塊，用清水沖洗乾淨後控水待用；
第三步，控干水分的茴香切成碎末，放入一個大碗中，加上一勺食用油，將其充分拌均勻，然後豆腐用手捏成碎末狀，海米泡發後一同放入在盛有茴香碎末的容器中，然後加上料酒；
第四步，再加上點花椒粉和食鹽調味，充分攪拌均勻後，餡料便做好了，這個時候麵糰也差不多醒好了，將其移至在案板上，揉搓成長條狀，然後分切成大小適中的面劑子，擀成餃子皮；
第五步，包入餡料捏好，然後在鍋中添上水，待將水煮開後，加上少許的食鹽，然後將包好的餃子逐個下入在鍋中，煮熟後，即可撈出來，搭配個人喜歡的料汁便可以開始享用了。
小編總結：相信很多人看完食譜後便能發現，被譽為是「植物肉」的便是豆腐，豆腐中含有豐富的營養元素，適當吃對於我們的身體會有很好的幫助，也因此有了這樣的美稱，而且不管是老人還是小孩適當吃豆腐，可以幫助補鈣、促進消化，而豆腐的價格比較實惠，3塊錢一斤，用來做餃子吃著特別香，在立春之後不吃大魚大肉也要吃植物肉，營養美味價值高，當然是不能錯過了，豆腐搭配茴香和海米入餡做餃子，口感好的沒話說。
烹飪小技巧：
1、豆腐最好是用質地比較老的北豆腐，南豆腐的水分太大不適合做餡，注意豆腐不用切，直接用手抓碎成豆腐泥就可以了，這樣入餡口感會更加豐富美味；
2、茴香的水分比較多，所以為了防止不易包餃子，我們可以選擇將茴香切碎後拌上點食用油，在茴香的表面形成一層油膜，這樣茴香便不容易出水，而且還會很好保留其中的營養成分；
3、和面的時候可以在其中加上點食鹽，增加韌性，餃子皮不容易破，而且煮餃子的時候，也可以在水中加點鹽，防止餃子粘連在一起，便不會粘鍋破皮。
掌握好這3個小技巧，豆腐茴香餡的餃子不僅是口感好，價值還很豐富，如果你認為這個餡的餃子做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！