文編：貓九

技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院

眾所周知，我們國家的飲食文化博大精深，各種美味佳肴花樣豐富。在我們的飯桌上，除了十分誘人的各式菜餚以外，還有一樣東西是絕對不能少的，那就是酒。和外國人所熱愛"葡萄酒""威士忌"等洋酒不同，我們在中國的酒桌上見到最多的酒往往都是白酒。

一方水土養一方人。同樣，一方水土也能醞釀出有別於他處的美酒。世界上每一種美酒，都是地方獨有的特產，就像西方的葡萄酒勃艮第、波爾多一樣，中國的白酒更是如此。白酒的風味高度依賴於其釀造的"水質、土壤、氣溫、氣候、微生物"等自然環境，不同的地理環境與風土人情賦予了每一個地域出產的白酒截然不同的屬性。

而我國產酒釀酒的城市地區也非常的多，而一直以來能夠被稱為中國白酒第一省的卻是在這貴州跟四川兩省之間爭奪。我們一起來認識一下貴州的白酒和四川的白酒是怎麼樣！

川酒

四川簡稱川，有時也稱蜀。四川是白酒大省，品牌種類數量多，且質量很高，因而川酒在國內的聲譽很高。

優秀的地理位置保證了這裡充足的水源以及優良的水質，為釀造出醇香的特色好酒打下了堅實的基礎。4000多年的釀酒史也讓這裡的酒文化更加具有吸引力。

而在中國消費市場上形成了"川酒雲煙"的說法，生活中，只要喝過濃香型白酒的，都知道四川，因四川是濃香型白酒帝國，當地的名酒濃香型白酒居多，川酒的發展不是一枝獨秀，而是百花齊放，名酒眾多。

川酒之中出了很多十分有名的白酒品牌，代表有五糧液、瀘州老窖、郎酒、全興大曲、水井坊、劍南春等，不僅在國內十分受歡迎更是通過出口渠道遠銷各個國家，並且受到了很多人的喜愛。在2018年，川酒產量占全國總產量41%，位居全國第一，是名副其實的中國白酒第一省。

貴酒

貴州簡稱貴或黔。貴州不僅有貴煙，還有"貴酒"，茅台則是貴酒的最佳代表。代表品牌除開茅台還有國台、珍酒、董酒等。而茅台作為貴州白酒的名片，產品質量以及品牌知名度在全國範圍內均獨占鰲頭，也引領了貴州其他白酒品牌的梯度發展。

如果說中國白酒第一省是四川，貴州可能就不會同意這個說法了。

2018年全國各省市白酒產量對比來看，貴州省白酒產量不大，全國占比僅為3.5%，白酒產量遠少於四川省，並排在江蘇、湖北、北京、安徽、河南、山東之後，位列全國第八。

儘管貴州不是中國的白酒產量大省，卻是中國的白酒銷售大省。2018年，貴州的白酒利潤為430億元，占據著全國白酒產業利潤總額的35%，卻賺了整個白酒行業三分之一的錢，可以說貴州也是非常厲害的了。作為貴州最有名的酒茅台，它的營收利潤穩坐全國行業第一把交椅。所以說，貴州也能說是中國的白酒第一省。

其實這個問題沒有標準答案。一款酒好不好喝，消費者是最有發言權的，你要相信跟著群眾的腳步走，一定不會錯。哪個酒是好酒，受歡迎度高，完全取決於自己的喜好，喝自己喜歡的就是最好。

但是若要論酒的香味層次，餘味長短以及入口口感，大部分還是最喜歡濃香型。這得益於濃香型白酒獨特的釀造工藝。

只與醬香型比較的話，在價格低市面上濃香型的價格普遍低於醬香型白酒，更適合大眾群體消費，自然也就在消費者群眾中站住了腳跟。還有一點可證明了濃香型白酒最受歡迎的位置。

在1979年第三屆全國評酒會是參賽香型，參賽地區最全面，也是至今為止最有權威性的一次評比。也正因為參加的各種酒很多，所以在這一屆評酒會中第一次提出了，以香型對白酒進行劃分。

這一屆評酒會，共認定了8種白酒為名酒，這也就是我們酒友口中常提起的8大名酒。其中以五糧液，劍南春為首的濃香型白酒在8個名額中一共就占據了5個。再次證明了濃香型白酒最受歡迎的位置。

那麼到底誰才是中國白酒第一省呢？四川、貴州白酒產業發展均處於全國領先地位，兩個省份各有自己的特長所在，四川的白酒重在產量，而貴州的白酒重在利潤。但究竟誰才是中國的白酒第一省這一問題仍存在爭議。

那麼你認為我國白酒第一省到底應該是誰呢？歡迎留言分享給消費君。

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