很多人對金針菇的喜愛大概僅次於肉，爽脆順滑的它，煎、炸、烤、下火鍋都是一絕。
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金針菇的好，不僅占了一個鮮字，更重要的是不管與什麼食材搭配，它都只做錦上添花的好事。拿它與煎至金黃的豆腐燜煮 3 分鐘，無須過多調味，就足夠釋放出美味因子，金針菇軟爛不失脆韌，豆腐入味保留豆香，二者互相成全。
明明是道素菜，下飯的勁頭卻不輸濃油赤醬的硬菜。
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兩樣再平常不過的食材和著鮮香入味的湯水，也能讓下班後急急忙忙的心吃得熨帖舒服。
金針菇燜豆腐
by dpyoung
·· 用 料 ··
金針菇 豆腐（可以用來燜煮）
蔥 紅椒（可選）
醬汁：
蚝油 1勺 生抽 1勺
糖 小半勺 水 4-5勺
·· 做 法 ··
豆腐抹點點鹽。
2 | 金針菇洗凈。
3 | 平底鍋燒熱後加少許油，把豆腐放進去煎。
4 | 煎黃一面再煎另一面。
5 | 煎好的豆腐拿出來，鍋中再加少許油放入金針菇稍微炒一下。
6 | 煎好的豆腐加進來，倒入事先調好的醬汁。
7 | 蓋上鍋蓋燜 3 分鐘，試試味道，出鍋前加入蔥、紅椒即可。
唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見都彌足珍貴。
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你最中意豆腐和誰搭~