帶魚除了煎還能紅燒噢！加上小米椒的辣，超下飯
說起魚，就真的要驚嘆大自然的神奇，魚雖然有談水魚，海水魚，可它們的品類繁多，小編現在有時候吃魚都不知道它們的品種，只能統稱好吃。如果是近海的小夥伴應該能接觸到更多品種，凌晨5點出海捕魚的船靠岸，岸上聚集著買魚商，也有想買到最新鮮魚的人們，漁船靠岸，魚艙一開，各式各樣的魚供大家挑選，魚應該是每家每戶每頓必有的一道菜菜。新鮮就鹽水煮，直接吃到魚的鮮甜，時間久的可以直接下配料燜煮，也可以下鹽醃製煎來配粥。魚的美味會人們折服，而我作為一個愛吃魚的人兒，怎可錯過魚的美味。魚的品種太多，今天跟大家介紹一種小編非常的愛吃的魚-帶魚。魚長20厘米至40厘米，全身乳白色，頭尖尖的,尾巴細長，處理起來很方便，它只有一個魚肚，也無需去鱗，帶魚本身是沒鱗片的，只有邊邊有魚刺，吃起來非常方便。以前購買回來的帶魚都是用細鹽醃製半小時，入味後煎來配粥，今天要換種口味，換種煮法。
【紅燒帶魚】食材：帶魚，蔥姜蒜，八角，青椒，小米辣（不能吃辣的可以放紅椒）。調料：生抽，料酒，蚝油，白糖，鹽適量。第一步：帶魚去鰭，刮掉肚內黑膜，切成小長形段。姜去皮切片，小米辣切圈，青椒去籽切絲，大蒜拍碎切成末，蔥切粒。
第二步：切好的帶魚，在表面撒點細鹽，讓其入味。用吸油麵紙吸乾魚表面水分，每塊魚兩面粘好麵粉，下鍋煎時不易貼鍋。
第三步：鍋燒溫倒入油，大火把油燒沸，煎魚一定要大火，這樣魚下鍋煎才不粘鍋。魚要一面煎至成金黃才翻外一面煎，煎時不要著急去翻，翻太多次反而影響的賣相。魚煎好後再放入八角，八角在熱油里散心香味，再放入蔥姜蒜，待配料出香味。
第四步：魚差不多後加入蚝油，生抽，料酒。沿邊倒入水，蓋過魚，大火燒開撒入鹽糖調味，蓋上蓋煮8至10分鐘。
第五步：開鍋放青紅椒翻炒完出鍋上桌。
多愛的食材只有一種吃法，，吃多也會厭，可我們又愛那道食材，食材變不了，那愛吃的我們來變羅，而小編相信，一道食材，不止一兩種吃法。夥伴們，你們還知道帶魚的其它吃法嗎？一起交流...