拿手菜:冬瓜薏米煲排骨,牛油果土豆泥,香菇雞塊,萵筍炒肉

美食的眷戀 發佈 2020-02-28T03:10:29+00:00

冬瓜薏米煲排骨材料:冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大蔥1段、生薑1小塊、醋2滴、鹽少許做法:1、薏米篩洗乾淨、冬瓜去皮後切大塊,生薑切成片,大蔥斜切成小段備用;2、排骨和腔骨沖洗後放入砂鍋,一次性加入足量的水,約5升,大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯

冬瓜薏米煲排骨

材料:冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大蔥1段、生薑1小塊、醋2滴、鹽少許

做法:1、薏米篩洗乾淨、冬瓜去皮後切大塊,生薑切成片,大蔥斜切成小段備用;

2、排骨和腔骨沖洗後放入砂鍋,一次性加入足量的水,約5升,大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物;

3、把火轉為文火,滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質有效被湯吸收,然後放入薑片和蔥段去肉腥;

4、把洗好的薏米倒入鍋內,蓋上鍋蓋煲約2-3小時,最後半小時前放入冬瓜,調人適量鹽即可。

牛油果土豆泥

步驟一:首先把土豆洗乾淨去皮,然後放到蒸鍋裡面蒸製。蒸熟後就把土豆搗成泥。

步驟二:往碎土豆裡面加入適量的牛奶並把它們攪拌均勻。

步驟三:然後再加入牛油果丁蒸熟即可。

香菇雞塊

帶骨肉雞500克,干香菇100克,醬油2茶匙,糖100克、蔥、姜各適量,香油1茶匙,雞粉1茶匙,水澱粉2茶 匙。

⒈把干香菇用溫水泡發30分鐘,漂洗乾淨,均勻地片成片;將雞切成3公分見方的塊,洗凈後瀝乾水分。

⒉炒鍋放油3湯匙,燒熱後炒香香菇片,出鍋裝入盤中待用。

⒊炒鍋放油100克左右,放糖約60克,慢慢炒化糖,看見糖浮油麵變成金黃色時,投入雞塊,煸干水分,加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻,蓋蓋燜半小時,揀去蔥姜,調入白糖約40克、味精、香菇,炒勻後用少量水澱粉勾芡,淋香油即可。

萵筍炒肉

食材:萵筍、瘦肉、姜蒜蔥、生抽、澱粉、鹽、食用油

1.萵筍去皮洗凈,切成薄片,放少許鹽醃製十五分鐘出水;

2.瘦肉洗凈切成肉絲,放鹽、生抽拌勻,再放食用油、澱粉一起抓勻醃製十分鐘入味;

3.姜蒜切末,蔥切小段,小半碗清水加入少許澱粉調成水澱粉,萵筍控下水分備用;

4.熱鍋倒油。油五成熱,倒入肉絲炒至變色出鍋;

5.余油燒熱,加入姜蒜炒香,倒入萵筍翻炒兩分鐘,倒入肉絲,放生抽翻炒一分鐘;

6.倒入水澱粉,放蔥,大火收汁出鍋就完成了。

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