蘑菇也是一種非常家常的食材,不僅物美價廉,還營養豐富,今天罐頭君就教大家用蘑菇做幾道家常菜!
蚝油蘑菇
-食材-
蘑菇、姜、蒜頭、蚝油、青紅椒、雞精
-步驟-
1.蘑菇們洗乾淨切小,青椒和紅椒切碎。
2.鍋里放油燒熱,放蒜、薑片爆香,下蘑菇。
3.加一點兒蚝油。然後炒一炒蘑菇會出來湯汁,轉小火稍稍燜1分鐘。
4.青紅椒入鍋翻炒。
5.試試鹹味,不夠加鹽。
6.加一點雞精。
五花肉乾煸茶樹菇
-食材-
五花肉、茶樹菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、鹽、雞精、油
-步驟-
1.五花肉切片,姜蒜切細,青椒切絲,茶樹菇提前用水泡發。
2.熱鍋熱油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然後留油把五花肉撈出備用。
3.再倒一部分油在鍋中,油熱後放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然後放入茶樹菇、鹽翻炒,茶樹菇是泡發的,把表面水分炒干。
5.茶樹菇炒差不多時,加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右,即可出鍋啦。
青椒素炒杏鮑菇
-食材-
青椒、杏鮑菇、大蒜瓣、生抽、老抽、鹽
-步驟-
1.將青椒切成細條狀或薄片。
2.把杏鮑菇洗凈,切細條狀,切條狀較好入味。
3.將大蒜瓣輕拍去皮,切丁。
4.在熱鍋中加入一些食用油。
5.待油熱時,加入切好的大蒜爆香。
6.大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒,加入少許食鹽,讓青椒入味,脫水。
7.待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇,大火翻炒。再加入鹽,生抽調味。少許老抽調色。
8.待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。
杏鮑菇青椒炒肉片
-食材-
杏鮑菇、青椒、豬肉、油、料酒、鹽、糖、雞精、蔥花
-步驟-
1.準備好材料並清洗乾淨。杏鮑菇,豬肉分別切片,青椒切絲。
2.鍋中倒入適量油,燒熱,先放豬肉片稍微煸炒一下。
3.放青椒煸炒,最後放入杏鮑菇翻炒一下,倒入適量料酒,放適量鹽,糖,水進行翻炒。
4.蓋鍋蓋燒5分鐘,開鍋關火併放點雞精翻炒一下即可。
5.裝盤,上面撒點蔥花。
肥牛金針菇
-食材-
肥牛、金針菇、蔥、姜、蒜、辣椒、
-步驟-
1.蔥姜蒜和辣椒切碎。
2.肥牛提前從冰箱拿出來解凍,不用全化,稍軟些能掰開就行。
3.金針菇切去尾部,洗凈撕開。
4.爆香蔥姜蒜辣椒圈。
5.下金針菇翻炒。
6.倒入開水沒過食材,然後加入鹽、醬油、耗油轉中火煮一會。
7.旁邊另起一鍋,水燒開後下肥牛灼一下,變色後迅速撈起。
8.轉大火,牛倒進鍋里煮2分鐘就完成啦!
9.出鍋撒一把熟白芝麻和蔥花辣椒碎!
剁椒金針菇
-食材-
金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、食用油
-步驟-
1.金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺在盤中。
2.將剁椒鋪在金針菇上面。
3.蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘。
4.金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用。
5.小蔥切末,灑在剁椒上。
6.澆一些蒸魚豉油。
7.最後澆上熱油即可。
轉自: 家常美食