前言：白蘿蔔吃了30年，還是這吃法過癮，不炒不燉不涼拌，比吃肉解饞。

我相信現在很多家庭的廚房裡都會備有蘿蔔這種家常蔬菜吧！蘿蔔以前是冬天季節里每家每戶餐桌上的「常客」，而隨著栽培技術的提高，咱們現在已經一年四季都能吃到蘿蔔了。尤其是現在這樣的特殊時期，少出門，多囤菜，所以囤什麼菜都不能忘記囤便宜又營養美味的蘿蔔啊，既耐儲藏又含有豐富的營養元素，誰不愛呢？

小時候的蘿蔔湯汆丸子可真是讓人回味無窮啊！還有許多人選擇直接蘸醬吃，省事！不過千萬別以為只有冬天才適合吃蘿蔔，其實在春天時吃蘿蔔的好處也是多多。蘿蔔的味道清淡，熱量低，食用時有利於加快人體的新陳代謝，還能幫助你預防感冒，可算是居家不長胖的完美食療了。

如果燉蘿蔔吃膩了，蘸醬吃又覺得太生澀，不妨試試今天我推薦給你的新式做法——素蘿蔔丸子。不僅老少皆宜，在大飽口福的同時還不耽誤你的營養補充，何樂而不為呢？

素蘿蔔丸子

準備好食材：白蘿蔔一個、胡蘿蔔一個、麵粉、胡椒粉5g、鹽、泡打粉3g、料酒、味精

準備工作

給蘿蔔進行焯水，然後將蘿蔔切成薄片，再切成細絲後備用。

1、首先我們要給食材進行脫水。先取一隻碗，然後鋪一層食材撒一層鹽，直至食材全部鋪完，再將食材與鹽混合抓勻，攥出其多餘的水分。

2、接著我們要進行調味。添加與食材細絲等量的麵粉，5g左右的胡椒粉、3g左右的泡打粉、4g左右的油以及適量的料酒和味精，與食材混合以後將這些揉成團。

3、接下來就是下鍋炸丸子啦。在鍋中倒入油，待油溫升至三四成時，洗凈手後取上一湯匙麵糊通過手掌的虎口處擠出丸子般的小團放入鍋中炸制。如果你放丸子的速度較慢的話，建議先開小火哦。

4、最後就是分批操作啦。我們將第一次下鍋的丸子炸成淺金黃色後便撈出，待油溫繼續升高後再將撈出的丸子放進去復炸一下，讓丸子表層的油脂自然脫落，這時候的丸子可是好看又好吃哦。

出鍋後，不僅大人愛吃，家裡的小孩也特別愛吃！可能是第一次這樣吃白蘿蔔吧，所以家人甚至都覺得吃了白蘿蔔30年，第一次覺得白蘿蔔比吃肉還解饞。

想要味道 更好，建議加一些蓮藕，此次教程我還沒來得及買呢，但是如果僅僅只用蘿蔔絲和麵粉的話，操作不好下鍋後很容易變形的哦。口感肯定也不如加了蓮藕後更酥脆。

還有，千萬不要擔心油炸的丸子就一定會給你增肥，因為蘿蔔本身不僅能清肺潤燥，還能有效地促進人體的消化，幫助人體消除多餘的積食。而且蘿蔔因其較多的纖維素含量，食用後極易讓人產生飽腹感，在不知不覺間就能阻止你的脂肪肆意增長哦。

全程不加一滴水，食材簡單易得，吃多少做多少，即使做多了也不怕浪費，最主要的是可以隨時吃上一個。只要用心觀察，素菜也可以做出嫩酥爽口的小丸子！快去試試吧！

技巧總結

1、給蘿蔔焯水的環節並不多餘，這種做法能夠有效地去除蘿蔔中的異味，尤其是白蘿蔔中的辣味和澀味，同時還能有效地將蘿蔔中含有的一些澱粉轉化成葡萄糖，增加蘿蔔的鮮味和甜味，炸好後食用感更加；

2、給食材脫水時一定要切記將鹽分層加入，這樣脫水的效果才好，同時也有助於去異味；

3、在食材中添加的泡打粉和油也並不多餘，有利於提升丸子的口感，吃起來又軟又酥哦；

4、胡蘿蔔本身含有糖分，因此上色的速度較快，一定要看好火候避免糊鍋；

5、炸好的丸子變涼了之後不用擔心，我們可以再利用再加工，比如可以在燒湯的時候放進去，依然鮮美可口哦；

6、食材里還可以添加一些蓮藕哦，將蓮藕豎起先切成薄片，再切成細絲，簡單又方便，增加丸子食用時的口感哦，順便也補充了更多營養哦！