雞肉炒茄子
原料：茄子、雞肉、油、醬油、鹽、糖、蔥、蒜
做法：
1.茄子、雞肉都切成塊。雞肉加鹽、糖醃好。
2.熱鍋入油，加入茄子，炒8-10分鐘後起鍋。
3.加入雞肉，炒至半熟後起鍋。
4.加入油、蔥、蒜爆炒，隨後加入雞肉和茄子，直至炒熟。
5.加醬油調味，大火收汁。
吊鍋番茄牛尾
製法詳解：
1.把牛尾250克洗凈後順著骨縫切成段，番茄750克洗凈後切成塊，均待用。
2.將牛尾段下入沸水鍋中汆水，去除腥味後撈出瀝水。另鍋摻清水，下姜蔥、當歸、沙參、牛棒子骨和牛尾，燒開後改文火煨5個小時。
3.鍋中放少許油燒熱，倒入番茄塊翻炒，然後將牛尾連湯倒入鍋中燒開，改用小火燉煮15分鐘後，放入雞汁、鹽、味精和雞精，最後加入幾顆熟青豌豆點綴色彩即可。
香辣爽脆雙嬌
主料：黃喉500克、鮮毛肚50克、萵筍尖100克、蒜苗50克。
調料：干辣椒15克、醬油10克、郫縣豆瓣20克、醪糟汁10克、鹽1小匙、花椒1小匙、料酒10克、水澱粉2大匙、鮮湯50克。
製作：
1、黃喉、毛肚切成片，加鹽、水澱粉、醪糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜郫縣豆瓣剁細；
2、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放干辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。鍋內下豆瓣煸炒至出色，下剁細的辣椒和萵筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出萵筍尖和蒜苗盛於深盤內墊底；
3、鍋中湯汁繼續燒熱，黃喉片和毛肚抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上撒上辣椒末、花椒麵，再澆上湯即成。
鄉味姜香兔
原料：去皮凈兔肉200克 子薑絲100克 泡薑絲20克 青紅小米辣節30克 大蒜30克 青花椒10克 泡椒10克 鹽、胡椒粉、味精、雞精、生粉、藤椒油、色拉油、菜油各適量
製法：
1.把兔肉切成條，用流動水沖至白凈後，撈出來加鹽和生粉碼味上漿，等放入四成熱的色拉油鍋里滑散以後，倒出來瀝油。
2.鍋里放菜油，下大蒜、青花椒、泡椒、泡薑絲、子薑絲和青紅小米辣節先炒香，再倒入兔肉並加鹽、胡椒粉、味精和雞精，炒至姜香味濃時，淋入少許的藤椒油，翻勻便成菜。