很多人都問過油麥菜到底和萵筍是什麼關係，為啥味道那麼相似，並且大家表示油麥菜吃起來要比萵筍更甜更嫩。下面咱們就一起來了解下萵筍葉和油麥菜的關係以及兩者之間的區分。
一、油麥菜和萵筍葉的區別有哪些?
1.從營養價值上來說
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵苣，與萵苣相比，蛋白含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍。鈣含量高二倍，鐵、硒分別高33%和1.3倍。
2.從外觀上來說
油麥菜長相似萵苣筍，但葉子細長平展。肉質莖又細又短，屬於葉用萵苣的一個變種-長葉萵苣，與生菜相似，又叫牛俐生菜。
劃重點：油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣。
二、油麥菜的功效與作用
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「風尾」之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。 經常食用有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，但胃寒的人應該少吃。
三、油麥菜育苗方法
1.選地整地
油麥菜對環境的適應能力比較強，所以對土地的要求並不是特別的嚴格。但儘量的深耕，施好基肥。它對土壤的肥沃程度有一定的要求，所以基肥基本上是以農家肥為主。
2.催芽
一定要在夏季高溫的季節到來前先將種子進行催芽。因為溫度要是高於25℃或者低於8℃時油麥菜的種子不會發芽。首先將種子放在水裡面浸泡5小時左右，然後撈出來放在濕巾或者是濕紗布的上面，放在密封的陰涼環境中進行催芽。
3.播種育苗
在播種前首先要用水將土壤澆透，讓土壤有充足的水份後，將催好芽的種子均勻的撒播在土壤表面，上面覆蓋約1厘米左右的細土，播種後一周左右即可發芽。期間要保持土壤的濕潤。