導語：鹹魚怎麼燒好吃？鹹魚一旦不會做，就會特備的難吃，那味道難聞，難以下口，但懂的做的人，做出來的味道就會很美味，用最簡單的方法烹飪，咸香入味，老公直夸好吃
鹹魚，指的是用鹽進行醃製後，曬乾的魚。這是因為古時候沒有冰箱，魚類放久之後很容易腐爛，於是聰明的古代人就想到了將魚類做成鹹魚的方式，進行魚類的長久保存。
曾經，朋友從東北回來，給我帶回一條黑龍江特產——咸大馬哈魚。一個盒子裡就這一條魚，不過這魚是超級大的一條，提在手上重重的，感覺有好幾斤重。
大馬哈魚是黑龍江的特產，肉質細膩鮮美，營養價值非常高，咸大馬哈魚保存的時間會長一些，可以放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來一些，解凍後就可以做了，咸大馬哈魚也非常好吃，既可以當菜，也可以當鹹菜吃。
鹹魚食用之前，要用熱水浸泡一定的時間。將醃製鹹魚材料的部分殘留去除，以防致癌醃製物存留。
鹹魚怎麼燒著好吃。很多種燒法，不同的魚有不同的燒法。喜歡吃鹹魚的朋友就不要錯過下面的內容了。
食譜：紅燒咸大馬哈魚
原料：咸大馬哈魚560克
調料：蔥、姜、蒜各10克，花椒3克，八角2個，生抽15克，甜麵醬15克、料酒10克，冰糖5克，麵粉50克
做法：1、將魚去鱗、去內臟，收拾乾淨。
2、剁成小塊，在清水裡浸泡12個小時，去除鹹味。
3、麵粉加清水調成麵糊
4、鍋內倒入油，燒至5成熱時，鹹魚塊蘸上面糊，放入魚塊
5、小火煎至兩面金黃。
6、放入留底油，下蔥、姜、蒜、花椒、八角炒香
7、再放入生抽、甜麵醬、料酒、冰糖炒均
8、加入魚塊，加熱水沒過魚塊，大火燒開轉中火燉制。
7、最後大火收汁兒即可。
廚房小語，鹹魚浸泡的時間，可依據自己的口味來定
總結一下，烹飪技巧：
1、鹹魚保存的時間會長一些，可以放入冰箱冷凍，最好是分段之後，單獨保存，每次拿吃的時候拿出來一些，解凍後就可以做了，咸大馬哈魚也非常好吃，既可以當菜，也可以當鹹菜吃。
2、鹹魚食用之前，要用熱水浸泡一定的時間。將醃製鹹魚材料的部分殘留去除，以防致癌醃製物存留。