自2月中旬開始，全國新冠肺炎新增確診人數和死亡人數都呈明顯下降趨勢。在度過了最黑暗的二十多天後，一切都開始好轉起來。
然而，現在還遠遠不是可以放鬆警惕的時候。復工後，自我防護不可少。比如儘可能地避免外出就餐，以減少交叉傳染的可能 —— 去食堂或是叫外賣，都不如帶一份自製便當來得安全衛生。
那麼，如何做出一份營養可口的便當呢？從蓋飯、三明治、到輕食盒，操作簡單易上手，口味清淡又美味，讓你每天午餐不重樣。
節後復工不用慌
午飯自己帶便當
蓋飯，可以輕鬆做到葷素搭配、營養豐富；而其中被食材醬汁浸透了的米飯，更是令人食慾大增。只要通過簡單的水煮，或是巧妙利用電飯煲、微波爐，我們就可以烹製出一頓令人垂涎的蓋飯。
不僅操作方便省時，而且這樣燉煮出來的菜式，即使經過二次加熱也不會影響到口感，因而十分適合上班族用來裝便當帶飯。
1
日式牛丼飯
牛丼是一道經典的日式蓋飯，將肥牛片和洋蔥絲配以調料汁一起烹飪後蓋於米飯上，營養均衡又下飯。而從製作方面來講，簡直可以說是無需任何技術含量。
配料
肥牛200克
半個洋蔥（切條）
西藍花若干塊
一人份米飯
生抽30毫升
米酒50毫升
糖10克
適量芝麻
步驟
1. 煮一鍋熱水，待沸騰後放入肥牛片和西藍花；
2. 煮開後撈去浮沫，然後加入洋蔥、米酒、生抽、糖；待煮開後再轉小火，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘；
3. 將牛肉、洋蔥、西藍花撈出，蓋在白米飯上；最後裝盤，撒上芝麻點綴即可。
2
電飯煲排骨燜飯
懶得做菜時，可選擇做上一鍋電飯煲燜飯。在肉類中，排骨十分適合這種燜煮方式。在高溫水蒸氣的作用下，排骨會變得更加軟糯酥香；而飯粒則將食材的香味充分吸收，吃起來口口鮮香。搭配玉米、胡蘿蔔、青豆粒，看起來更誘人的同時，也均衡了營養。
配料
1根排骨（切塊）
美國雜菜適量
一人份大米
1茶匙食用油
1茶匙料酒
1茶匙蚝油
1茶匙生抽
1茶匙老抽
適量鹽和胡椒粉
適量蔥花
步驟
1. 排骨洗凈後放入鍋中，倒入沒過排骨的清水、料酒，開中火燒熱；然後將排骨撈出，用清水沖洗浮沫；
2. 在鍋中倒油加熱，然後倒入排骨、生抽、老抽、耗油進行翻炒；再倒入玉米、胡蘿蔔、青豆粒翻炒均勻；
3. 然後在鍋中倒入沒過食材的清水，放入鹽和胡椒粉，開大火煮沸；
4. 在電飯鍋內倒入淘洗好的大米，再將煮好的一鍋排骨倒入，攪拌均勻（保持水量沒過食材）；蓋上鍋蓋按煮飯鍵煮熟，再燜15分鐘左右即可；
5. 出鍋後用勺子攪勻，撒上蔥花，即可裝盒食用。
3
微波爐蘑菇雞肉飯
蘑菇和雞肉的CP組合，不僅美味，營養也好：蘑菇含有豐富的蛋白質、維生素和膳食纖；而雞肉蛋白質含量高，脂肪含量低。製作蘑菇雞肉蓋飯，可以直接拿玻璃飯盒在微波爐里燒，無需洗鍋洗碗，方便快捷。
配料
雞肉 200克
蘑菇數隻
一人份米飯
生薑數片
1茶匙生抽
1茶匙食用油
2茶匙澱粉（加水攪拌）
適量鹽和糖
（適量蔥花）
步驟
1. 洗凈、切好雞肉丁，加入薑片、生抽、鹽、糖、澱粉、食用油拌勻，等候一小時；
2. 將淘洗乾淨的米放入玻璃飯盒內，冷水浸泡一小時；
3. 將泡好的大米放入微波爐中，蓋上蓋子高火加熱10分鐘後取出；
4. 將蘑菇切丁鋪在米飯上，再放上醃製好的雞肉丁；放入微波爐中，蓋上蓋子高火烹飪5分鐘後取出即可（最後還可撒點適量蔥花做點綴）。
每天學會一個菜，疫情結束以後你就是廚房小能手了