今天給大家介紹一款家用咖啡製作神器——聰明濾杯。聰明濾杯是一款操作簡單快捷的咖啡製作器具，整個咖啡萃取過程全部在濾杯內完成。不同於一般的手沖濾杯，聰明濾杯的底部有一個閥門。

在咖啡萃取的過程中閥門是關閉的，這時濾杯是封閉的狀態，咖啡液體無法流出；當咖啡萃取完成，只要將聰明濾杯放在分享壺或咖啡杯中，閥門就會打開，濾杯內的咖啡液體會快速流下。

準備器具

• 聰明濾杯1個
• 扇形濾紙1張
• 電子秤一台
• 分享壺或水杯1個
• 手搖磨豆機1台
• 咖啡豆20g
• 熱水350ml

確定聰明杯咖啡的沖煮要素

1. 比例：1比15，20g咖啡粉，使用300ml水。
2. 研磨度：白砂糖顆粒般。
3. 沖煮水溫：92℃

聰明杯咖啡製作流程

1.研磨咖啡豆

使用電子秤稱量20g的咖啡豆，然後使用手搖磨豆機勻速研磨成咖啡粉。

咖啡粉的顆粒以家用白砂糖般顆粒大小為準，摸起來非常有顆粒感。

2.摺疊並打濕濾紙

扇形濾紙的一側與底部各有一條虛線，按照虛線將濾紙摺疊。但兩個虛線部分的方向一定是相反的（一前一後），這樣濾紙才能更加地貼合濾杯，有利於沖煮咖啡的穩定性。

然後將濾紙撐開放入聰明杯中，用手稍微調整一下周邊確保貼合。然後使用少量的熱水將濾紙打濕。

過濾濾紙一是為了去除濾紙的紙味，二是起到了溫杯的作用，不至於咖啡在流入分享壺時溫度下降過快。打濕濾紙後，將聰明濾杯放入分享壺上，這時水就會自動流下來。

3.放入咖啡粉，加入熱水

將研磨好的20g咖啡粉倒入聰明濾杯中，然後用手拍拍平整。

我們使用的比例是1：15，也就是20g咖啡粉對應300ml的熱水。使用手沖壺慢速繞圈倒入300ml的92℃熱水。

4.等待4分鐘

300ml的熱水倒入聰明濾杯內後，計時4分鐘。

• 想要咖啡味道比較濃郁，可以將聰明濾杯的頂蓋蓋上，這樣咖啡萃取的水溫會更高一些。

5.製作完成

4分鐘時間到後，將聰明濾杯直接放在分享壺上。聰明濾杯中的咖啡液體就會從濾杯底部順流而下，等待濾杯內的咖啡液體流完就完成了所有的製作過程。

此時我們就可以享用咖啡了。咖啡在不同溫度下風味的差異是相當大的，所以也建議大家不要急著喝完。先喝一些，然後靜置一會等咖啡溫度下降後，接著品嘗。

聰明濾杯的清潔

聰明濾杯的清潔是非常容易簡單的，只需要將濾杯拿出直接扔掉，然後用清水沖洗濾杯內部即可。

聰明濾杯在製作咖啡的過程中，不需要太多的技巧就可以完成一杯好喝的咖啡，非常適合新手或者動手能力不強的小夥伴。

但正因為如此，聰明濾杯的可玩性會比較低，整體上是不如手沖咖啡的。手沖咖啡雖然上手較難，但可以通過調節各種沖煮要素去改變咖啡的風味。但這正也是聰明濾杯的魅力所在：穩定。