煲湯小教程，教你快速煲出鮮美羊肉湯，看著都流口水
冬天，外面冷風裹著身體，若是回到家裡有一碗燙手的羊肉湯可以喝不失是一件美事。羊肉屬於溫補，燉成湯可以很好將其養分溶解到湯里，喝上一碗身子都覺得暖洋洋，特舒服。煲湯傳統在我國已多年，冬季又是很好的進補時節，所以這燉湯多多少少是每家都少不了的日常。
羊肉湯作為經典的一道湯食，備受大家的喜愛。不過也有不少人受不了羊膻味，喝不了這一碗濃縮了羊肉精華的湯。今天就來和大家分享一下羊肉湯的做法，按照做法來做，羊膻味沒有了，有的儘是羊肉的鮮美。看著直引人流口水。
【菜名】胡蘿蔔山藥羊肉湯
【配料】羊肉1斤、山藥1根、胡蘿蔔1根、蔥姜適量、料酒2勺、鹽1勺
【製作過程】
第一步：將羊肉洗乾淨以後切成合適的大小，需要的食材都準備好。
第二步：對羊肉進行焯水，拿一個鍋，鍋里加入冷水，記得不可用熱水，冷水有助於把羊肉中的血水排出。水加好了以後，切幾片姜放進去，把羊肉倒進去焯水，煮到水滾有一分鐘左右就可以撈起來了。
第三步：焯好的羊肉放到冷水中繼續浸泡，然後我們依舊弄一鍋涼水，水裡加薑片。羊肉浸泡有15分鐘以後我們用清水在沖洗幾次，好了以後我們把羊肉倒入鍋中，蓋上鍋蓋，開始中小火燉煮，水沸騰後，轉小火繼續燉。
第四步：把胡蘿蔔和山藥洗乾淨以後削皮，滾刀切成小塊備用。
第五步：羊肉煮了有一個小時左右就可以把蔬菜放進去一起燉了，煮到水開之後放鹽調味，接著在蓋上鍋蓋小火煮個20分鐘就可以了。
第六步：煮好的羊肉湯我們放上一些芹菜葉或是香菜，不僅提香還可以增加菜品的顏值。如果你不喜歡這兩種食材的味道也可以不用放。
【美食小貼士】
1羊肉需要提前浸泡，約浸泡4小時，如此一來可以將羊肉中的血水充分排出，大大減少異味。
2如果可以接受羊肉獨特的味道話，可以不進行焯水，熬制出來的湯水也更加原汁原味，味道濃郁。
3燉湯的時候，涼水記得一次性加足，不可二次加水，免得影響湯水味道和肉質口感。
4煲湯也是相當講究火候的，一開始可以用較大的火力煮沸，沸騰之後轉為小火，穩定煲煮即可，切勿火力大小不定，來和變換。