爆炒芹菜牛肉加豆乾，葷素搭配，營養滿分
在平時的生活中，牛肉往往要比其他常見的肉類貴上許多，可它的滋味確實不錯，不管是用來燉煮，還是爆炒，甚至是切片清湯過水，配上精心準備的蘸料都是各有風味。牛肉和番茄雖說是絕佳搭配，可這種搭配卻不是不可打破的，當牛肉遇上芹菜，前者便不攻而破了。
芹菜牛肉這道菜想來許多人都知道，所以今天要教大家一點不一樣的，我們往這道菜裡面加入了豆腐乾，這樣可以增添整道菜的風味和口感，下面就來看看具體咋做吧！
【菜名】牛肉豆腐乾炒芹菜
【配料】豆乾2片、醬牛肉半斤、芹菜半斤、植物油適量、鹽半勺
【製作過程】
第一步：把芹菜杆去掉，留上面的細杆和菜葉，將芹菜浸泡片刻，接著沖洗乾淨。
第二步：我們把醬牛肉，豆乾都切成細長條，注意不要切得太粗或太細，芹菜切段備用。如果覺得豆乾有豆腥味可提前浸泡30分鐘左右，這樣可以有效的去除。
第三步：起鍋燒油，最好是不粘鍋，如果家裡沒有的話可以先用薑片擦拭鍋底，如此也可以防止粘鍋；油溫到五成的時候，手放到油麵上空可以感受到微微熱度就把豆乾條放進去，將豆乾油炸至金黃，這樣吃起來味道更加濃厚美味，豆香味十足。
第四步：豆乾條煎好以後就把芹菜放進去翻炒，芹菜比較容易熟，我們炒到芹菜有些發軟的時候就可以加適量的鹽調味，最後把醬牛肉倒進去一起炒。
第五步：因為醬牛肉是已經熟了的，所以醬牛肉下鍋以後翻炒個三分鐘左右就差不多了，這個時候芹菜和豆乾也吸收了充滿醬牛肉香味的醬汁，吃起來特別的可口。最後我們將成品盛出來裝盤就完成了。
【烹飪小貼士】
1豆乾下鍋煎的時候先不要去翻動，中小火大概煎個三分鐘左右再翻面，這樣豆乾好定型，一下鍋就翻面，豆乾很容易就被鏟散。
2喜歡吃香菜的朋友也可以最後切點香菜散上去，味道會更加有層次。
3如果可以接受辣椒的朋友也可以在炒的時候加入一些小米辣，這也是一個不錯的選擇。
4我們在烹飪的時候也可以適當的加入一些耗油，它可以關增添菜色，提高菜品的鮮度。
5這道菜雖好可低血壓的朋友也不合適多吃，因為芹菜是降血壓的。